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Buddha bowl au quinoa et betterave avec graines torréfiées
Buddha bowl nutritif au quinoa, betterave, avocat et graines torréfiées

Buddha bowl au quinoa et à la betterave aux graines torréfiées

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Les graines ne sont pas là que pour la décoration ! En les torréfiant, on libère leurs huiles essentielles, apportant une profondeur aromatique grillée qui complète à merveille la douceur de la betterave. Ce bol s'inscrit dans l'esprit « slow carb », offrant une énergie durable.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 335 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle (pour les graines)
  • Casserole (pour le quinoa)
  • Saladier

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque (traces)

Instructions

1 ✓

Cuire le quinoa dans de l'eau salée, puis le laisser refroidir. Faire torréfier les graines à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Astuce: Remuer la poêle constamment, car les graines peuvent brûler très vite !
2 ✓

Trancher la betterave cuite et l'avocat. Laver la roquette.

Astuce: Couper la betterave finement pour un dressage plus élégant.
3 ✓

Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

Astuce: Goûter l'assaisonnement, il doit être bien acidulé pour contraster avec la douceur de la betterave.
4 ✓

Dresser le quinoa, la roquette et les légumes dans un bol. Arroser de vinaigrette.

Astuce: Placer la roquette au fond pour qu'elle tombe légèrement sous la chaleur résiduelle du quinoa, sans ramollir complètement.
5 ✓

Parsemer de graines torréfiées et de persil.

FAQ de la recette

Puis-je torréfier les graines ensemble ?
Oui, les graines de tournesol et de courge ont une taille similaire, leur temps de cuisson est donc presque identique.
Combien de temps se conserve la betterave cuite ?
Elle se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, idéal pour le batch cooking.

Ingrédients

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Betterave cuite
  • 1 pièce Avocat
  • 100 g Roquette
  • 30 g Graines de tournesol
  • 30 g Graines de courge
  • 30 ml Huile d'olive
  • 20 ml Jus de citron
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre
  • 10 g Persil frais