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Buddha bowl au quinoa et chou-fleur au citron vert
Bol nutritif de quinoa au citron vert et chou-fleur rôti

Buddha bowl au quinoa et chou-fleur au citron vert

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Le Buddha bowl n'est pas une recette figée, mais une philosophie de dressage : céréales, légumes, protéines et sauce disposés artistiquement. L'essentiel est de ne pas tout mélanger (comme dans une salade), mais de placer les ingrédients par secteurs pour offrir différentes combinaisons de saveurs à chaque bouchée. La douceur du chou-fleur rôti s'accorde parfaitement avec l'amertume des amandes grillées.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Santé / Végan

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Petite poêle (pour les amandes)

Informations sur les allergènes

⚠️ Amande

Instructions

1 ✓

Cuire le quinoa dans de l'eau salée. Détailler le chou-fleur en bouquets, huiler, saler et rôtir à 200°C jusqu'à coloration (20 min).

Astuce: Le chou-fleur a besoin de griller pour développer ses saveurs, ne le sortez pas trop tôt.
2 ✓

Torréfier les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce: Attention, les amandes brûlent en un instant à cause de leur teneur en huile.
3 ✓

Dans un bol, disposer les épinards, le quinoa et le chou-fleur rôti.

Astuce: Le chou-fleur et le quinoa chauds font légèrement tomber les épinards, donnant une texture plus agréable.
4 ✓

Arroser d'huile d'olive et de jus de citron vert, parsemer d'amandes et de coriandre.

Astuce: C'est une vinaigrette simple qui lie les éléments.

FAQ de la recette

Que faire si je n'ai pas d'amandes ?
Utilisez des noix, des graines de tournesol ou de courge. L'essentiel est l'élément croquant (crunch).

Ingrédients

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Chou-fleur
  • 1 pièce Citron vert (Lime)
  • 100 g Épinards frais
  • 30 g Amandes effilées
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 g Coriandre fraîche