Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha bowl avocat et citron vert
Buddha bowl sain aux couleurs vives avec avocat crémeux et amandes

Buddha bowl avocat et citron vert

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
L'essence du Buddha bowl réside dans l'abondance et l'équilibre visuel : le bol est rempli à ras bord (comme le ventre de Bouddha) d'ingrédients riches en nutriments. Ici, les protéines complètes du quinoa rencontrent les graisses saines de l'avocat et les fibres des légumes frais. Ce n'est pas seulement beau, c'est aussi un plaisir à manger grâce aux différentes textures (tendre, croquant, crémeux).
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Cuisine du monde

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Passoire (pour rincer le quinoa)
  • Petite casserole
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Amande

Instructions

1 ✓

Rincer soigneusement le quinoa dans une passoire. Le faire cuire dans deux fois son volume d'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les petits germes blancs apparaissent autour des grains.

Astuce: Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes pour qu'il devienne bien aéré grâce à la vapeur.
2 ✓

Pendant ce temps, faire torréfier les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles commencent à embaumer.

Astuce: Attention, les graines brûlent très vite à cause de leur teneur en huile !
3 ✓

Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Astuce: C'est une vinaigrette classique où l'acide et l'huile forment une émulsion.
4 ✓

Dresser le bol : disposer la roquette et le quinoa tiède au fond. Arranger joliment par-dessus l'avocat tranché et les tomates coupées en deux.

Astuce: Ne couper l'avocat qu'au moment de servir car il s'oxyde (brunit) au contact de l'air. Le jus de citron vert ralentit ce processus.
5 ✓

Napper de vinaigrette et parsemer d'amandes grillées et de coriandre.

FAQ de la recette

Pourquoi le quinoa est-il amer ?
Les grains de quinoa sont recouverts d'une couche protectrice naturelle (la saponine). Il faut impérativement rincer abondamment le quinoa à l'eau chaude avant la cuisson !

Ingrédients

  • 200 g Quinoa (pesé sec)
  • 2 pièces Avocat mûr
  • 150 g Tomates cerises
  • 100 g Roquette
  • 30 g Amandes effilées
  • 20 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 pièce Citron vert
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre
  • 10 g Coriandre fraîche