Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Chai tea latte dans un mug, décoré de cannelle et de cardamome
La chaleur des épices indiennes dans un nuage de lait.

Chai tea latte

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Boissons
Le 'Masala Chai' (thé aux épices) est la boisson nationale de l'Inde. Selon les principes de l'Ayurveda, les épices (gingembre, poivre, clou de girofle) ont un effet 'réchauffant'. La version 'Latte' est une touche occidentale, où les tanins du thé sont liés par les protéines du lait (caséine), adoucissant l'astringence de la boisson tout en préservant la force des épices.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Indienne, Moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole
  • Passoire
  • Mousseur à lait (facultatif)

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire bouillir l'eau avec les épices (cannelle, clous de girofle, cardamome, gingembre, poivre) pendant 5 à 8 minutes.

Astuce: C'est ce qu'on appelle une 'décoction'. Les épices dures ont besoin de temps et de chaleur pour libérer leurs arômes.
2 ✓

Retirer du feu, ajouter les feuilles de thé et laisser infuser 3 à 4 minutes.

Astuce: L'eau chaude mais non bouillante est idéale pour extraire le thé sans brûler les feuilles.
3 ✓

Pendant ce temps, faire chauffer ou mousser le lait.

Astuce: Ne pas faire bouillir le lait, car il aura un goût de 'cuit'. 60-65°C est l'idéal.
4 ✓

Filtrer le concentré de thé épicé dans des verres, incorporer le miel et verser le lait mousseux par-dessus.

Astuce: Ajouter le miel à la fin pour préserver ses valeurs nutritionnelles.

FAQ de la recette

Pourquoi le thé est-il amer ?
Vous avez laissé infuser les feuilles de thé trop longtemps ou vous les avez fait bouillir. Le thé ne doit être ajouté à l'eau que dans les dernières minutes, sinon trop de tanins sont libérés.
Puis-je utiliser du thé en sachet ?
Oui, coupez 2 sachets et versez leur contenu, mais la qualité du thé en feuilles est généralement meilleure.

Ingrédients

  • 2 c.à.c. Thé noir (Assam ou Ceylan)
  • 250 ml Eau
  • 250 ml Lait entier
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 4 pièce Clous de girofle
  • 2 pièce Cardamome verte (écrasée)
  • 1 cm Gingembre frais (en tranches)
  • 2 c.à.c. Miel ou cassonade
  • 1 pincée Poivre noir