Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Chak-chak au chocolat, friandise croustillante nappée de chocolat
Douceur croustillante au chocolat

Chak-chak au chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
Le Chak-Chak (ou Tchek-Tchek) est la confiserie la plus célèbre des cuisines tatare et kazakhe. Traditionnellement, ce sont de petites boules ou lanières de pâte aux œufs frites, collées ensemble avec du miel chaud. Cette version moderne enrobe les morceaux de pâte croustillants de chocolat, créant une sorte de friandise chocolatée, plus légère que le nougat. C'est parfait pour recevoir car cela se conserve longtemps.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle profonde ou friteuse : Pour la friture.
  • Écumoire : Pour retirer la pâte.
  • Bain-marie (casserole + bol) : Pour faire fondre le chocolat.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils moussent. Incorporez le lait.

Astuce: Le sel rehausse la saveur de la pâte, c'est indispensable même pour les gâteaux sucrés.
2 ✓

Mélangez la farine avec la levure chimique, puis pétrissez avec le mélange aux œufs. Vous devez obtenir une pâte souple mais non collante. Laissez reposer 15 minutes à couvert.

Astuce: Pendant le repos, le gluten de la farine se détend, ce qui facilitera l'étalage (relaxation du gluten).
3 ✓

Roulez la pâte en fins boudins et coupez-les en morceaux de la taille d'un pignon de pin ou d'une noisette.

Astuce: Ils vont doubler de volume à la cuisson, coupez-les donc petits.
4 ✓

Faites frire les morceaux de pâte dans l'huile chaude et abondante jusqu'à ce qu'ils soient dorés (env. 2-3 minutes). Égouttez-les sur du papier absorbant.

Astuce: L'huile chaude forme une croûte instantanée, empêchant la pâte de s'imbiber d'huile, pour un intérieur moelleux et un extérieur croustillant.
5 ✓

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Enrobez les boules de pâte refroidies pour qu'elles soient bien couvertes.

Astuce: Le bain-marie assure une fonte douce, évitant au chocolat de brûler et au beurre de cacao de se séparer.
6 ✓

Disposez la masse sur un plat ou dans un moule, pressez bien et laissez durcir complètement.

Astuce: C'est le durcissement du chocolat qui maintiendra le tout ensemble.

FAQ de la recette

Pourquoi l'huile mousse-t-elle ?
Si vous mettez trop de pâte à la fois, l'huile refroidit ou la farine tombe dedans. Faites frire par petites quantités !
Ça ne tient pas dans le moule.
Le chocolat doit durcir complètement. Vous pouvez aider en le mettant au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 3 pièces Œufs
  • 50 g Sucre
  • 50 ml Lait
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 300 ml Huile de tournesol (pour la friture)
  • 100 g Chocolat noir ou au lait