Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Chausson au fromage blanc cuit doré, saupoudré de sucre glace, garniture tendre
Chausson au fromage blanc doux et tendre, fourré au fromage vanillé et raisins secs

Chaussons au fromage blanc

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le chausson au fromage blanc est la star des petits-déjeuners en boulangerie, mais c'est fait maison qu'il est le meilleur. Le secret se cache entre les couches de pâte feuilletée : les fines couches de beurre fondent à la cuisson, l'eau qu'elles contiennent se transforme en vapeur, et cette vapeur gonfle la pâte en mille petites feuilles croustillantes. La garniture crémeuse et citronnée au fromage blanc couronne cette texture.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque avec papier cuisson
  • Bol pour mélanger la garniture
  • Pinceau de cuisine

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Sortir la pâte feuilletée du frigo, l'étaler sur 3-4 mm d'épaisseur et couper des carrés de 10x10 cm.

Astuce: Le four chaud (choc thermique) est nécessaire pour que la vapeur soulève soudainement les couches de pâte avant que le beurre ne coule.
2 ✓

Pour la garniture, passer le fromage blanc, mélanger avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, l'œuf entier et les raisins secs.

Astuce: L'œuf aide à lier le fromage blanc pendant la cuisson pour qu'il ne coule pas (coagulation).
3 ✓

Déposer une cuillère à soupe de garniture au centre des carrés de pâte.

Astuce: Ne lésinez pas, mais n'exagérez pas non plus – le principe « le mieux est l'ennemi du bien » aide à garder le chausson fermé.
4 ✓

Replier les quatre coins de la pâte sur la garniture, comme pour fermer une enveloppe, et pincer fermement les points de rencontre et les bords avec les doigts.

Astuce: Si ça colle mal, mouillez un peu votre doigt, cela agit comme une « colle » sur la surface farinée.
5 ✓

Placer les chaussons sur une plaque avec papier cuisson, badigeonner le dessus de jaune d'œuf battu (en évitant les bords coupés), et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 15-20 minutes.

Astuce: Ne badigeonnez pas les bords coupés de la pâte avec l'œuf, car cela « collerait » les couches ensemble et elles ne pourraient pas bien monter.
6 ✓

Laisser tiédir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

FAQ de la recette

Pourquoi le chausson s'est-il ouvert à la cuisson ?
Vous n'avez probablement pas assez pressé les bords, ou vous avez mis trop de garniture. La vapeur pousse la pâte !
Pourquoi la pâte n'a-t-elle pas feuilleté ?
La cuisine ou vos mains étaient trop chaudes, et le beurre a fondu dans la pâte avant la cuisson. Travaillez toujours la pâte feuilletée à froid !
La garniture a coulé, qu'ai-je raté ?
Le fromage blanc était trop liquide. Ajoutez un peu de semoule, qui absorbera l'humidité excédentaire.

Ingrédients

  • 500 g Pâte feuilletée (réfrigérée)
  • 250 g Faisselle égouttée (ou fromage frais)
  • 50 g Sucre cristal
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pièce Zeste de citron râpé
  • 1 pièce Œuf (pour la garniture)
  • 50 g Raisins secs (facultatif)
  • 1 pièce Jaune d'œuf (pour la dorure)
  • 20 g Sucre glace (pour servir)