Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cheesecake vegan servi avec des fruits rouges
Un cheesecake cru vegan onctueux décoré de fruits rouges frais.

Cheesecake vegan

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Une merveille de la pâtisserie 'raw vegan' (crue). Ici, ce n'est pas la coagulation de l'œuf qui donne la fermeté, mais le figage de l'huile de coco et des graisses de cajou. Après trempage, la noix de cajou peut être mixée en une pâte crémeuse au goût neutre, support parfait pour les saveurs citron et vanille.
🕒 Préparation 20 min
⌛ Temps total 4 h 20 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Blender puissant : pour la finesse de la crème
  • Moule à charnière

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque (Cajou, Amande)
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant au moins 4 heures (ou 1 heure dans l'eau très chaude).

Astuce: Pendant le trempage, la noix se gorge d'eau, ses fibres ramollissent, permettant d'en faire une crème.
2 ✓

Réduire les biscuits en miettes, mélanger avec la poudre d'amande et 2 c.à.s. d'huile de coco fondue (le reste va dans la crème). Tasser au fond du moule.

Astuce: Cela donne la texture croquante sous la crème onctueuse.
3 ✓

Égoutter les noix de cajou. Mettre dans le blender avec la crème de coco, le reste d'huile de coco fondue, le sirop, le jus de citron et la vanille.

Astuce: Le jus de citron n'aromatise pas seulement, il imite aussi le caractère acidulé typique (fermenté) du cheesecake.
4 ✓

Mixer à vitesse maximale jusqu'à obtention d'une crème parfaitement soyeuse et homogène.

Astuce: Cela peut prendre plusieurs minutes. Si besoin, arrêter l'appareil et racler les bords.
5 ✓

Verser la crème sur la base et placer au réfrigérateur au moins 4 heures (ou 1 heure au congélateur).

Astuce: Au froid, les acides gras de l'huile de coco s'organisent en structure cristalline, solidifiant le gâteau.
6 ✓

Décorer de fruits frais avant de servir.

Astuce: L'acidité des fruits complète bien l'onctuosité riche des noix de cajou.

FAQ de la recette

Pourquoi la crème reste-t-elle granuleuse ?
Votre blender n'était pas assez puissant ou vous n'avez pas fait tremper les noix de cajou. Il faut de la patience et une vitesse élevée !
Puis-je le laisser à température ambiante ?
Pas longtemps. Comme l'huile de coco le maintient, le gâteau 'fond' à la chaleur et perd sa forme.

Ingrédients

  • 200 g Noix de cajou (nature)
  • 200 ml Crème de coco
  • 100 g Huile de coco
  • 50 ml Sirop d'agave
  • 50 ml Jus de citron
  • 150 g Biscuits à l'avoine complets
  • 50 g Poudre d'amande
  • 5 ml Extrait de vanille
  • 100 g Fruits frais (pour la décoration)