Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Choucroute hongroise vegan au seitan
Spécialité hongroise de choucroute crémeuse au seitan.

Choucroute à la hongroise vegan

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
L'âme du 'Székelykáposzta' réside dans le mariage de la choucroute et du paprika. Dans cette version, la viande est remplacée par du seitan, dont la texture fibreuse imite celle de la viande et absorbe merveilleusement le jus du ragoût. La crème de soja apporte la touche finale onctueuse indispensable.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 325 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite
  • Planche à découper
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Émincer l'oignon et l'ail, couper le seitan en lanières.

Astuce: Couper le seitan d'une taille similaire aux filaments de choucroute pour une texture homogène.
2 ✓

Faire suer l'oignon dans l'huile. Retirer du feu, incorporer le paprika et mouiller immédiatement avec l'eau.

Astuce: Le paprika contient beaucoup de sucre et brûle vite dans l'huile chaude, devenant amer. L'eau stoppe ce processus.
3 ✓

Ajouter le seitan et la choucroute. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

Astuce: Le seitan va boire le jus parfumé au paprika comme une éponge.
4 ✓

Incorporer la crème de soja et laisser frémir une minute. Saupoudrer d'aneth frais au moment de servir.

Astuce: La crème lie la sauce et adoucit l'ensemble du plat.

FAQ de la recette

C'est trop acide ?
Goûtez la choucroute avant cuisson. Si elle est trop forte, rincez-la à l'eau. Une pincée de sucre ou d'édulcorant en fin de cuisson permet aussi d'équilibrer l'acidité.

Ingrédients

  • 500 g Choucroute crue (fermentée)
  • 1 pièce Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 c.à.c. Paprika doux en poudre
  • 200 ml Crème de soja cuisine
  • 200 g Seitan
  • 300 ml Eau
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 1 bouquet Aneth frais