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Cidre aux bourgeons de sapin servi dans un verre
Boisson d'hiver réchauffante aux bourgeons de sapin

Cidre aux bourgeons de sapin

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Cette boisson évoque l'ambiance d'une promenade en forêt. L'arôme frais, résineux et citronné des bourgeons de sapin printaniers s'harmonise étonnamment bien avec la douceur de la pomme. Ce n'est pas une boisson de tous les jours, mais une véritable aventure gastronomique pour ceux qui aiment les saveurs sauvages de la nature.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 275 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Tamis
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Miel

Instructions

1 ✓

Verser le cidre dans la casserole et commencer à chauffer à feu doux.

Astuce: Chauffer seulement, ne pas faire bouillir, pour préserver les arômes délicats.
2 ✓

Ajouter les bourgeons de sapin, la cannelle et le jus de citron. Faire frémir 5 à 8 minutes.

Astuce: Sous l'effet de la chaleur, les bourgeons libèrent leurs huiles essentielles. Les frotter dans les mains avant de les mettre intensifie l'effet.
3 ✓

Retirer du feu et incorporer le miel et la vanille.

Astuce: Le miel et la vanille adoucissent le goût marqué et résineux du sapin.
4 ✓

Laisser reposer encore quelques minutes, puis filtrer la boisson.

Astuce: Goûter : si le goût de sapin est trop fort, ne pas laisser infuser plus longtemps.
5 ✓

Monter la crème en chantilly.

Astuce: Monter sans sucre, le cidre est assez sucré.
6 ✓

Servir dans des verres résistants à la chaleur, avec de la chantilly et une branche de romarin.

Astuce: Le parfum du romarin s'accorde parfaitement avec le sapin.

FAQ de la recette

Où trouver des bourgeons de sapin ?
Au printemps (avril-mai), on peut récolter les pousses vert clair au bout des branches. En magasin bio, on en trouve sous forme de sirop toute l'année.
Le goût est trop résineux.
Vous avez mis trop de bourgeons ou fait cuire trop longtemps. Diluez avec du cidre nature.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme
  • 20 g Bourgeons de sapin frais et tendres (lavés)
  • 30 g Miel
  • 20 ml Jus de citron
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 100 ml Crème liquide entière
  • 2 branche Romarin frais pour la décoration