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Cidre citron-banane, boisson rafraîchissante décorée d'une rondelle de citron
Un mélange audacieux et onctueux de banane et de cidre pétillant

Cidre citron-banane

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Un jeu de textures inhabituel : l'onctuosité de la banane rencontre le pétillant du cidre. La banane mixée agit comme un épaississant naturel (grâce à la pectine et à l'amidon), donnant du corps à la boisson, qui rappelle ainsi davantage un cocktail léger qu'un simple cidre. Le jus de citron est crucial pour empêcher le brunissement de la banane (oxydation).
🕒 Préparation 5 min
⌛ Temps total 5 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 160 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Blender
  • Carafe

Informations sur les allergènes

⚠️ Sulfites (cidre)

Instructions

1 ✓

Mixer la banane avec le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse.

Astuce: Il est important qu'il ne reste pas de morceaux, car ils seraient désagréables dans une boisson gazeuse.
2 ✓

Verser la purée au fond du verre.

Astuce: Ce sera la base.
3 ✓

Verser lentement le cidre par-dessus tout en mélangeant doucement.

Astuce: Si vous versez trop vite, la purée de banane peut faire mousser excessivement la boisson.
4 ✓

Saupoudrer le dessus de cannelle.

Astuce: Banane et cannelle sont un duo classique, et complétés par les notes de pomme du cidre, cela donne un effet 'pâtisserie'.

FAQ de la recette

La boisson a bruni.
L'enzyme polyphénol oxydase de la banane provoque le brunissement au contact de l'air. Seuls l'acide (jus de citron) et le froid peuvent ralentir ce processus. Préparez-la juste avant de consommer !

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme
  • 50 ml Jus de citron
  • 1 pièce Banane mûre
  • 1 c.à.s. Miel
  • 1 pincée Cannelle en poudre
  • 1 tranche Rondelle de citron