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Cidre épicé "Feu de joie" servi dans un verre
Boisson audacieuse qui réveille les papilles avec sa touche pimentée

Cidre épicé feu de joie

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Ce cidre est une version pommée plus légère du vin chaud, avec une petite touche en plus. La capsaïcine du gingembre et du piment stimule les récepteurs thermiques de la bouche, la boisson réchauffe donc non seulement par sa température, mais aussi par son effet chimique. La teneur en graisse de la chantilly forme une couche protectrice sur la langue qui adoucit le piquant, l'expérience est donc excitante mais pas désagréable.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 275 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole moyenne
  • Râpe fine (pour le gingembre)
  • Passoire
  • Verre résistant à la chaleur

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Sulfites (cidre)

Instructions

1 ✓

Verser le cidre dans la casserole et commencer à chauffer à feu moyen. Y râper le gingembre et le zeste d'orange, y jeter la cannelle et le piment.

Astuce: Chauffer seulement à frémissement, ne pas faire bouillir à gros bouillons, car l'alcool et les arômes s'évaporeraient [évaporation].
2 ✓

Maintenir au chaud (env. 70-80°C) 8-10 minutes. Goûter : vous devez sentir la fraîcheur du gingembre et le léger piquant du piment dans la gorge.

Astuce: Sous l'effet de la chaleur, le piquant du piment devient plus intense, dosez donc prudemment.
3 ✓

Retirer du feu, et incorporer le miel et la vanille. Mélanger jusqu'à dissolution du miel.

Astuce: La vanille arrondit les saveurs et lie les épices au fruité.
4 ✓

Pendant que le cidre repose une minute, fouetter la crème en chantilly souple.

Astuce: Pas besoin de chantilly ferme, une texture plus souple se mélange mieux à la boisson lors de la dégustation.
5 ✓

Filtrer la boisson chaude dans des verres, puis déposer de la chantilly sur le dessus. En décoration, saupoudrer d'un soupçon de piment.

Astuce: Le contraste entre la mousse froide et la boisson chaude procure la véritable expérience.

FAQ de la recette

Que faire si c'est trop piquant ?
Ajoutez un peu plus de crème ou de miel. La matière grasse du lait et le sucre aident aussi à neutraliser la sensation de piquant.
Peut-on le faire sans alcool ?
Bien sûr, utilisez du jus de pomme 100% à la place du cidre. Dans ce cas, moins de miel suffit.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme (sec ou demi-sec)
  • 10 g Gingembre frais (pelé)
  • 1 pincée Flocons de piment (selon goût)
  • 30 g Miel
  • 1 pièce Bâton de cannelle entier
  • 1 c.à.c. Zeste d'orange râpé (bio)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 100 ml Crème liquide (froide)