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Cidre menthe-agrumes servi dans un verre
Boisson réconfortante d'hiver à la menthe et aux agrumes

Cidre menthe-agrumes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Les cidres d'hiver sont souvent lourds et épicés, mais cette version ramène le soleil dans le verre grâce aux agrumes et à la menthe. Les huiles essentielles d'orange et de citron s'évaporent intensément sous l'effet de la chaleur, offrant une expérience aromathérapeutique, tandis que la fraîcheur de la menthe crée un contraste excitant avec la boisson chaude. Des saveurs légères mais complexes.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 240 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Presse-agrumes
  • Couteau aiguisé
  • Passoire
  • Verres résistants à la chaleur

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Sulfites (dans le cidre)

Instructions

1 ✓

Prélever quelques fines lamelles de zeste d'orange et de citron (uniquement la partie colorée), puis presser leur jus.

Astuce: Ce sont les huiles essentielles (limonène) du zeste qui donnent le vrai arôme d'agrumes, pas le jus.
2 ✓

Verser le cidre dans la casserole, ajouter le jus et les zestes des agrumes. Chauffer à feu moyen.

Astuce: Ne pas faire bouillir, chauffer seulement à environ 70-80°C pour préserver l'alcool et les vitamines.
3 ✓

Lorsque le mélange fume, retirer du feu. Ajouter les feuilles de menthe et y dissoudre le miel.

Astuce: Il ne faut pas cuire la menthe, car elle noircirait et prendrait un goût 'fané'. L'infusion dans le liquide chaud suffit.
4 ✓

Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes pour que les saveurs se marient.

Astuce: Le couvercle retient les arômes.
5 ✓

Filtrer la boisson dans des verres résistants à la chaleur. Retirer les zestes et la menthe.

Astuce: Le filtrage assure une texture limpide.
6 ✓

Servir avec une rondelle d'orange fraîche et une pointe de chantilly sur le dessus.

Astuce: L'onctuosité de la crème accompagne bien cette boisson acidulée.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du jus de fruits 100% ?
Oui, mais le goût du jus fraîchement pressé est incomparablement plus vif. Les jus en brique sont pasteurisés, leur goût est donc plus 'plat'.
Le zeste ne va-t-il pas rendre le tout amer ?
Seulement si vous y mettez aussi la partie blanche (ziste) ou si vous laissez infuser trop longtemps. Utilisez toujours uniquement l'écorce colorée !

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme
  • 10 feuille Menthe fraîche
  • 1 pièce Orange (jus et zeste)
  • 0.5 pièce Citron (jus et zeste)
  • 30 g Miel
  • 100 ml Chantilly (optionnel)
  • 2 tranche Rondelle d'orange (décoration)