Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre orange-cannelle servi dans un verre
Boisson réconfortante d'hiver aux saveurs d'orange et de cannelle

Cidre orange-cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Une boisson qui évoque l'ambiance des marchés de Noël, où le mariage de la pomme et de l'orange est complété par la cannelle. Cette recette joue sur la superposition des arômes : la base est le cidre fruité, sur lequel se construit l'acidité des agrumes, puis la chaleur épicée, et enfin la douceur du miel et de la crème qui clôturent le tout. Pas seulement une boisson, mais une expérience de dessert complète.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 265 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Passoire
  • Mugs

Informations sur les allergènes

⚠️ Sulfites
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Verser le cidre et le jus d'orange dans une casserole.

Astuce: Le mélange des deux jus donne l'équilibre acide-sucre de base.
2 ✓

Ajouter les épices : le zeste d'orange, la cannelle et le clou de girofle. Chauffer à feu moyen.

Astuce: Les épices s'ouvrent sous l'effet de la chaleur. Les huiles essentielles du zeste flotteront en surface.
3 ✓

Maintenir à environ 80°C pendant 10 minutes. Ne pas faire bouillir !

Astuce: L'ébullition 'casse' les arômes fruités et fait évaporer l'alcool (s'il y en a).
4 ✓

Retirer du feu et y dissoudre le miel.

Astuce: L'ajout du miel après coup préserve son goût et ses nutriments.
5 ✓

Pêcher les épices (ou filtrer) et verser dans des mugs.

Astuce: Il n'y a rien de pire que de croquer dans un clou de girofle entier.
6 ✓

Garnir de chantilly et de la rondelle d'orange fraîche.

Astuce: Le contraste entre la mousse froide et la boisson chaude en bouche est une expérience à part.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du jus de pomme avec pulpe ?
Oui, la boisson sera plus épaisse et plus riche (punch sans alcool). Avec le cidre, le résultat est plus clair et limpide.
Le clou de girofle ne sera-t-il pas trop fort ?
L'eugénol contenu dans le clou de girofle a un effet très intense et anesthésiant. 3-4 clous suffisent amplement pour un demi-litre, et il est important de les retirer à la fin.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme (sec ou doux)
  • 50 ml Jus d'orange frais
  • 1 lamelle Zeste d'orange (sans partie blanche)
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 30 g Miel
  • 3 pièce Clou de girofle entier
  • 100 ml Chantilly
  • 2 tranche Rondelle d'orange (décoration)