Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Congee au sésame, riz crémeux servi avec graines de sésame grillées et gingembre frais
La simplicité réconfortante d'un congee de riz blanc, rehaussé par l'arôme torréfié du sésame.

Congee au sésame

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Le Congee (bouillie de riz) est le plat guérisseur de la Chine : pour démarrer la journée ou réconforter lors de la maladie. L'essentiel est de faire éclater le riz : l'amidon se dissout complètement dans l'eau, créant une texture soyeuse et crémeuse. Cette version au sésame élève ce plat modeste au rang d'expérience gastronomique avec le parfum de noisette des graines grillées et la fraîcheur du gingembre.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Chinoise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite (pour éviter que ça déborde)
  • Cuillère en bois
  • Poêle (pour griller le sésame)

Informations sur les allergènes

⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Rincez le riz et faites-le cuire dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'il se désagrège.

Astuce: Les grains d'amidon du riz gonflent sous l'effet de l'eau et de la chaleur, puis éclatent (gélatinisation), épaississant ainsi la soupe.
2 ✓

Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche.

Astuce: Pendant la torréfaction, les huiles contenues dans la graine sont libérées, et les substances grillées (réaction de Maillard) approfondissent le goût.
3 ✓

Servez avec le sésame, l'huile, le gingembre et l'oignon.

Astuce: Le piquant du gingembre (gingérol) stimule la circulation sanguine et contrebalance la neutralité du riz.

FAQ de la recette

Le fond a attaché.
À cause de l'amidon libéré, le congee a tendance à brûler. Cuisez à feu doux et remuez souvent !
C'est trop épais.
Le congee s'épaissit encore en refroidissant. Diluez avec de l'eau chaude ou du bouillon jusqu'à la consistance désirée.

Ingrédients

  • 200 g Riz au jasmin
  • 1 l Eau
  • 50 g Graines de sésame
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 cm Gingembre frais
  • 1 pièce Oignon nouveau
  • 1 c.à.s. Huile de sésame