Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet
Crêpes au poulet Tandoori servies
Crêpes farcies au poulet tandoori épicé, saveurs indiennes

Crêpes fourrées au poulet tandoori

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La rencontre du pain naan et de la crêpe dans un plat épicé et passionnant. Le poulet Tandoori tire son nom du 'tandoor', le four traditionnel en argile où la viande marinée au yaourt cuit à haute température. Bien que nous le préparions ici à la poêle, les enzymes de la marinade au yaourt assurent une viande tendre comme du beurre, tandis que les épices (cumin, coriandre, piment) apportent le feu d'artifice. La crêpe neutre apaise parfaitement le feu des épices.
🕒 Préparation 45 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 1 h 5 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Fusion Indienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol pour la marinade
  • Poêle pour la viande
  • Crêpière

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Couper le poulet en lanières. Préparer la marinade : mélanger le yaourt, les épices, l'ail écrasé, le jus de citron, le sel et 1 c.à.s. d'huile. Y enrober la viande. Laisser reposer au réfrigérateur.

Astuce: Le milieu acide du citron et du yaourt décompose la structure protéique de la viande, la rendant ainsi tendre.
2 ✓

Préparer les crêpes (farine, œufs, lait, eau gazeuse, sel). Les cuire au beurre.

Astuce: La cuisson au beurre donne un goût plus riche qui s'accorde mieux avec la cuisine indienne (ghee).
3 ✓

Chauffer une poêle et faire revenir le poulet mariné avec le reste de la marinade jusqu'à ce qu'il soit doré. Attention, le yaourt peut attacher facilement !

Astuce: Ne pas surcharger la poêle pour que ça dore au lieu de bouillir.
4 ✓

Garnir les crêpes avec la viande, parsemer de coriandre fraîche et rouler.

Astuce: Servir avec une sauce au yaourt et à la menthe.

FAQ de la recette

Combien de temps mariner ?
Minimum 30 minutes, mais 4 à 12 heures sont nécessaires pour un vrai résultat. L'acide lactique du yaourt a besoin de ce temps pour attendrir les fibres (dénaturation).
Je n'ai pas de mélange d'épices Tandoori.
Mélangez du paprika, du cumin, de la coriandre, du curcuma, du gingembre et du sel.

Ingrédients

  • 400 g Filet de poulet
  • 2 c.à.s. Mélange d'épices Tandoori (Masala)
  • 150 g Yaourt grec (épais)
  • 2 gousse Ail
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 3 c.à.s. Huile d'olive (marinade + cuisson)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 200 g Farine de blé
  • 2 pièce Œufs
  • 300 ml Lait
  • 100 ml Eau gazeuse
  • 20 g Beurre (pour les crêpes)
  • 1 poignée Coriandre fraîche