Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Croissant au basilic servi
Croissants au basilic croustillants sortant du four, prêts à être dégustés.

Croissant au basilic

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Entrées
Bien que le croissant soit d'origine française (ou viennoise), cette version farcie lorgne vers l'Italie. La pâte feuilletée du commerce est une excellente astuce pour un apéritif rapide mais spectaculaire. La douceur de la ricotta et le parfum du basilic dans la pâte cuite évoquent une véritable ambiance méditerranéenne.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 410 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Papier sulfurisé
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Garder la pâte feuilletée au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.

Astuce: Le secret de la pâte feuilletée réside dans les couches de beurre froides. Si elles chauffent, le beurre fond au lieu de produire la vapeur nécessaire pour faire lever la pâte.
2 ✓

Mélanger la ricotta, le parmesan, l'ail écrasé et le basilic ciselé. Saler et poivrer.

Astuce: Si la ricotta est aqueuse, placez-la dans une passoire quelques minutes, sinon elle détrempera la pâte.
3 ✓

Couper la pâte en triangles. Déposer une petite cuillère de farce sur la base large.

Astuce: Mieux vaut moins que trop – si vous surchargez, la farce coulera.
4 ✓

Rouler en partant de la base vers la pointe. Replier la pointe sous le croissant pour qu'il ne s'ouvre pas à la cuisson.

Astuce: La pointe repliée sous la pâte permet de maintenir la forme.
5 ✓

Badigeonner d'œuf battu, saupoudrer de graines de sésame et cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

FAQ de la recette

La farce a coulé, que faire ?
Vous avez probablement mis trop de farce ou n'avez pas assez appuyé sur les bords de la pâte. L'humidité de la ricotta peut aussi en être la cause, il vaut donc mieux l'égoutter.

Ingrédients

  • 500 g Pâte feuilletée (réfrigérée)
  • 10 g Basilic frais
  • 100 g Ricotta
  • 50 g Parmesan (râpé)
  • 1 gousse Ail
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)
  • 1 c.à.s. Graines de sésame
  • 1 pincée Sel et poivre