Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Croissants aux graines de courge servis
Recette de croissant sain et croustillant aux graines de courge

Croissants aux graines de courge

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Cette recette s'adresse à ceux qui aiment les viennoiseries mais font attention aux ingrédients. Ici, pas de pâte feuilletée classique, mais une version simplifiée et rapide, plus sablée qu'aérienne. La farine complète apporte un goût rustique, la poudre d'amande une texture fine, tandis que le croquant des graines de courge rend chaque bouchée excitante.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 410 kcal
🌍 Cuisine Française (version santé)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol à mélanger
  • Roulette à pizza
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque (amande)

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients secs (farines, sel) dans un bol.

Astuce: La fécule de tapioca aide à alléger la lourdeur de la farine complète.
2 ✓

Sabler le beurre froid dans la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable humide.

Astuce: Ne pétrissez pas trop, laissez de petits morceaux de beurre ! Ils créeront de la vapeur à la cuisson et aéreront la pâte.
3 ✓

Mélanger le miel et la levure dans le lait tiède, puis ajouter à la farine avec les œufs. Mélanger rapidement.

Astuce: Si ça colle, ajoutez un peu de farine, mais ne desséchez pas la pâte.
4 ✓

Étaler la pâte en cercle et couper en 6 parts (triangles). Les rouler depuis le côté large.

Astuce: Pas besoin de reposer la pâte après pétrissage, car elle a un côté 'levée au four' grâce au beurre, comme avec de la levure chimique.
5 ✓

Mettre sur plaque, dorer à l'œuf et saupoudrer généreusement de graines de courge. Laisser reposer 20 minutes au chaud.

Astuce: Ce court repos aide à les faire gonfler un peu.
6 ✓

Cuire 18 à 20 minutes jusqu'à coloration dorée. Refroidir sur grille.

Astuce: À cause de la farine complète, la couleur sera plus foncée, ne les brûlez pas !

FAQ de la recette

Pourquoi n'est-ce pas aussi feuilleté que ceux du magasin ?
C'est un type de pâte différent. La farine complète est plus lourde et la technique est simplifiée, le résultat est donc plus dense mais plus savoureux.
Puis-je utiliser d'autres graines ?
Absolument ! Les graines de tournesol ou de lin conviennent parfaitement.

Ingrédients

  • 300 g Farine complète
  • 100 g Poudre d'amande
  • 50 g Fécule de tapioca
  • 120 g Beurre froid
  • 2 pièce Œufs (M)
  • 220 ml Lait tiède
  • 40 g Miel
  • 7 g Levure sèche
  • 30 g Graines de courge (décortiquées)
  • 5 g Sel