Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Hókiflis saupoudrés de sucre glace, sur une table de fête
Croissants de lune friables généreusement enrobés de sucre glace vanillé.

Croissants de lune à la vanille (Hókifli)

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le secret du Hókifli parfait est sa haute teneur en matière grasse. La graisse enrobant les grains de farine empêche la formation d'un réseau de gluten sous l'effet de l'humidité, ainsi la pâte n'est pas élastique mais friable, et fond presque dans la bouche.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 20 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Planche à pâtisserie
  • Emporte-pièce (verre)
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine avec le sucre glace, puis y sabler la graisse froide par mouvements rapides.

Astuce: La rapidité et les ingrédients froids sont importants pour que le beurre ne fonde pas à la chaleur des mains, sinon la pâte sera grasse.
2 ✓

Ajouter le jaune d'œuf et la crème, puis pétrir juste assez pour amalgamer. Filmer et mettre au frais 30 minutes.

Astuce: Pendant le repos, la graisse fige à nouveau, facilitant l'étalage de la pâte.
3 ✓

Étaler finement (3 mm) sur une planche farinée et découper des cercles. Mettre une pointe de confiture au centre, plier en deux et sceller les bords.

Astuce: La confiture doit être épaisse (haute teneur en pectine) pour résister à la chaleur et ne pas couler.
4 ✓

Cuire à 180°C pendant env. 15 minutes. C'est bon quand le dessous commence juste à colorer mais le dessus est encore clair.

Astuce: Ne cuisez pas trop, sinon ils sèchent et durcissent.
5 ✓

Encore chaud (mais pas brûlant), rouler dans le sucre glace vanillé.

Astuce: Le sucre adhère mieux à la surface de la pâte chaude, formant une délicieuse enveloppe.

FAQ de la recette

Pourquoi a-t-il craqué à la cuisson ?
Vous avez étalé la pâte trop finement, ou mis trop de garniture. La vapeur s'est frayé un chemin.

Ingrédients

  • 400 g Farine
  • 250 g Beurre froid ou saindoux
  • 50 g Sucre glace
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 2 pièce Jaune d'œuf
  • 100 g Crème fraîche épaisse (20%)
  • 200 g Confiture résistante à la cuisson
  • 100 g Sucre glace (pour enrober)