Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Empanada chilienne au fromage, empanada au fromage fondu, pâte dorée
Empanada maison fraîche au fromage

Empanada chilienne au fromage

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Accompagnements
Le street food le plus populaire du Chili. Le secret de la véritable 'empanada de queso' est le fromage fondu qui file à la dégustation. Bien que souvent frite (frita), cette recette présente la version au four (al horno), un peu plus légère mais tout aussi délicieuse. La pâte doit être assez forte pour retenir le fromage, mais assez fine pour bien cuire.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 300 kcal
🌍 Cuisine Chilienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Fourchette pour sceller

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Râper le fromage et mélanger avec la crème, le sel et le poivre. La crème aide à garder la farce onctueuse après cuisson.

Astuce: Choisir un fromage qui fond bien mais qui a du goût.
2 ✓

Abaisser la pâte, détailler des cercles. Déposer un tas de fromage au centre (pas trop !).

Astuce: Si vous surchargez, la vapeur fera tout éclater.
3 ✓

Humidifier le bord de la pâte, plier en deux et écraser soigneusement les bords à la fourchette.

Astuce: Le 'collage' est le point critique.
4 ✓

Piquer le dessus à 1-2 endroits, badigeonner d'œuf. Cuire à 180°C jusqu'à coloration dorée (env. 20-25 min).

Astuce: La vapeur s'échappe par les trous, évitant l'explosion.

FAQ de la recette

Le fromage a coulé !
C'est la malédiction de l'empanada. Scellez très fermement et ne cuisez pas trop longtemps. Si le fromage bout, il crée de la vapeur qui ouvre la pâte.

Ingrédients

  • 500 g Pâte à empanada (ou pâte feuilletée)
  • 300 g Fromage à pâte mi-dure (Gouda, Mozzarella)
  • 2 c.à.s. Crème fraîche épaisse (ou fromage frais)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)