Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Esquites frais et croquants servis avec de l'avocat
Esquites à l'avocat appétissants et frais

Esquites à l'avocat

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Salades
La version 'en gobelet' de l'elote. Alors que l'elote se mange sur l'épi, pour les esquites, on fait griller le maïs égrené à la poêle avec des oignons et des épices. Cette méthode permet à chaque grain de maïs d'être enrobé de beurre épicé. La fraîcheur crémeuse de l'avocat et la rencontre avec le maïs chaud rendent cette salade irrésistible.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau aiguisé (pour couper le maïs)
  • Grande poêle
  • Bol à mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire sauter le maïs et l'oignon émincé dans le beurre à feu moyen-vif pendant environ 8-10 minutes. Ne remuez pas constamment ! Laissez le fond dorer, puis retournez.

Astuce: La caramélisation (taches brunes) donne le caractère du plat. Si vous remuez tout le temps, cela ne fera que cuire à la vapeur.
2 ✓

Pendant que le maïs cuit, couper l'avocat en dés et l'arroser de jus de citron vert.

Astuce: L'effet antioxydant de l'acide citrique protège la belle couleur verte de l'avocat.
3 ✓

Retirer le maïs du feu, laisser tiédir 2 minutes. Incorporer la crème, le piment et le sel.

Astuce: Ne mélangez pas la crème sur le feu, car elle pourrait cailler.
4 ✓

Incorporer délicatement l'avocat et le fromage émietté.

Astuce: Ajoutez l'avocat à la fin pour ne pas en faire de la purée.
5 ✓

Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du maïs en conserve ?
Oui, mais égouttez-le et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant avant de le cuire, sinon il va cuire à la vapeur au lieu de dorer.
C'est devenu trop acide.
Le gras de l'avocat et de la crème fraîche atténue l'acidité. Ajoutez un peu plus de crème ou une pincée de sucre.

Ingrédients

  • 500 g Maïs doux (frais coupé de l'épi ou en conserve)
  • 2 pièce Avocat mûr
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 100 g Crème fraîche épaisse
  • 1 pièce Citron vert (jus)
  • 50 g Fromage Feta ou Cotija
  • 1 botte Coriandre fraîche
  • 2 c.à.s. Beurre ou huile
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Flocons de piment