Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Étoiles au miel avec sucre glace et décoration
Biscuits de Noël étoiles au miel, parfumés à la cannelle

Étoiles au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ce gâteau appartient à la famille des pains d'épices, mais avec une texture plus friable et beurrée. Le miel ne fait pas que sucrer, il préserve aussi l'humidité de la pâte pendant des jours, de sorte que les saveurs se marient encore mieux avec le temps. L'odeur des épices pendant la cuisson remplit toute la cuisine, créant une véritable atmosphère de fête.
🕒 Préparation 50 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 20 portions
🔥 Calories 145 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol mélangeur
  • Tamis
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce en forme d'étoile
  • Papier sulfurisé
  • Plaque de cuisson
  • Réfrigérateur (pour le repos)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Tamiser la farine avec le sucre glace, la cannelle, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Le tamisage aère les ingrédients, rendant la structure de la pâte plus fine.

Astuce: Le sel exalte les saveurs sucrées, ne l'oubliez jamais dans les gâteaux (exhausteur de goût).
2 ✓

Mélanger le beurre mou avec le miel, le jaune d'œuf et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse, puis verser sur le mélange de farine.

Astuce: L'acidité du miel peut réagir avec la levure chimique, aidant à alléger la pâte.
3 ✓

Pétrir la pâte par des mouvements rapides. Ne travaillez que jusqu'à ce qu'elle s'assemble, pas plus, pour qu'elle reste friable.

Astuce: La chaleur des mains peut faire fondre le beurre, rendant la pâte 'huileuse'. Travaillez vite !
4 ✓

Envelopper la pâte dans un film et mettre au réfrigérateur 30 minutes. Pendant ce temps, le beurre durcit à nouveau et la farine s'imprègne d'humidité.

Astuce: Le repos est indispensable pour un étalage facile (hydratation).
5 ✓

Préchauffer le four à 180°C (chaleur haut et bas). Tapisser une plaque de papier sulfurisé.

Astuce: Le papier sulfurisé empêche de coller et assure une répartition plus uniforme de la chaleur.
6 ✓

Sur une planche farinée (ou entre deux papiers sulfurisés), étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper des étoiles avec l'emporte-pièce fariné.

Astuce: Fariner l'emporte-pièce empêche la pâte de coller dans les coins.
7 ✓

Cuire les étoiles 8-10 minutes. Elles sont bonnes quand les bords commencent tout juste à colorer, mais que le centre est encore clair.

Astuce: Les pâtes au miel ont tendance à brûler rapidement à cause de la teneur en sucre (caramélisation).
8 ✓

Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis mettre sur grille. Une fois refroidies, vous pouvez décorer avec un glaçage au sucre glace et jus de citron.

Astuce: Le gâteau chaud est fragile, sa structure se solidifie en refroidissant.

FAQ de la recette

Pourquoi le gâteau est-il devenu dur ?
Vous l'avez cuit trop longtemps. Sortez-le lorsqu'il semble encore un peu mou, il durcira en refroidissant.
La pâte colle à l'étalage, que faire ?
Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, ainsi vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine supplémentaire, ce qui durcirait la pâte.

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 100 ml Miel (liquide)
  • 100 g Beurre (mou)
  • 100 g Sucre glace
  • 1 pièce Jaune d'œuf
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Jus de citron (pour le glaçage, facultatif)
  • 50 g Sucre glace (pour le glaçage, facultatif)