Bol de soupe jaune Soto Ayam avec riz, œuf et herbes Soto Ayam au Riz Fry Bake au beurre, fraîchement cuit, croustillant et doré Fry Bake au beurre Calzone printanière aux légumes dorée au four Calzone Printanière aux Légumes Lecsó au riz servi avec du persil frais Lecsó au riz Pizza aux figues avec jambon prosciutto et miel Pizza al fico (figues et jambon cru) Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé Cakwe à la sauce à l'ail, bouchées dorées et croustillantes servies avec une sauce à l'ail Cakwe à la sauce à l'ail Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori Onigiri fourré au maïs Bol de riz frit à l'ail Riz frit à l'ail Riz au gingembre servi dans un bol Riz au gingembre Strudel au fromage blanc et citron servi Strudel au fromage blanc et citron Bol de soupe jaune Soto Ayam avec riz, œuf et herbes Soto Ayam au Riz Fry Bake au beurre, fraîchement cuit, croustillant et doré Fry Bake au beurre Calzone printanière aux légumes dorée au four Calzone Printanière aux Légumes Lecsó au riz servi avec du persil frais Lecsó au riz Pizza aux figues avec jambon prosciutto et miel Pizza al fico (figues et jambon cru) Tangyuan à la purée de jujube, douceur chinoise avec boulettes de farine de riz et purée de jujube Tangyuan à la purée de jujube Pesto au persil et aux amandes, fraîchement préparé Pesto au persil et aux amandes Stromboli au poulet servi, riche en blanc de poulet et mozzarella fondue, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli au poulet Velouté de courge à la lavande servi chaud Velouté de courge à la lavande Glace crémeuse à la pistache servie Glace à la pistache Burger ardent chipotle servi Burger ardent au chipotle Sorbet à la goyave maison rafraîchissant Sorbet à la goyave Gaufres au Foie Gras servies Gaufres au foie gras Gaufres au cacao avec fruits frais et coulis de chocolat Gaufres au cacao Kürtőskalács glacé servi Kürtőskalács glacé Cakwe à la sauce à l'ail, bouchées dorées et croustillantes servies avec une sauce à l'ail Cakwe à la sauce à l'ail Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori Onigiri fourré au maïs Bol de riz frit à l'ail Riz frit à l'ail Riz au gingembre servi dans un bol Riz au gingembre Strudel au fromage blanc et citron servi Strudel au fromage blanc et citron
Fry Bake au beurre, fraîchement cuit, croustillant et doré
Fry Bake frais et croustillant servi au beurre

Fry Bake au beurre

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Bien que le nom 'Fry Bake' soit courant dans les Caraïbes, cette recette évoque par sa technique et sa simplicité l'univers des pains plats indiens (comme le paratha ou le naan). Préparée avec de la levure chimique et non de la levure boulangère, elle se cuit immédiatement sans temps de levée. La cuisson à la poêle dans le beurre lui confère une croûte riche et beurrée irrésistible. Un substitut de pain rustique et simple, prêt en quelques minutes.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Indienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol
  • Poêle (de préférence à fond épais)
  • Rouleau à pâtisserie (ou aplatir à la main)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol.

Astuce: Bien mélanger la levure chimique pour éviter les grumeaux amers et assurer une levée uniforme.
2 ✓

Verser l'eau et pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple. Ne pas trop travailler !

Astuce: Contrairement à la pâte levée, on ne veut pas développer un fort réseau de gluten ici pour éviter une texture caoutchouteuse. Juste assembler.
3 ✓

Laisser reposer la pâte couverte 15 min.

Astuce: Pendant le repos, les grains de farine s'hydratent, la pâte se détend et devient plus facile à étaler.
4 ✓

Diviser la pâte en 8 parts, former des boules, puis les aplatir en disques d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Astuce: Vous pouvez presser légèrement le centre pour éviter qu'il ne gonfle trop.
5 ✓

Chauffer un peu de beurre dans la poêle. Cuire les disques à feu moyen 3-4 min par face jusqu'à obtenir des taches dorées.

Astuce: Le beurre a tendance à brûler, contrôlez la chaleur ou utilisez du ghee (beurre clarifié).
6 ✓

Les retirer et badigeonner le dessus d'un peu de beurre supplémentaire tant qu'ils sont chauds.

Astuce: Le beurre fond sur la pâte chaude et garde la croûte moelleuse.

FAQ de la recette

Pourquoi est-il devenu dur ?
Probablement trop pétri ou cuit trop longtemps à feu doux. La pâte à la levure chimique doit être juste assemblée.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Meilleur frais, il peut durcir le lendemain. S'il en reste, réchauffez-le au grille-pain.

Ingrédients

  • 500 g farine
  • 300 ml eau
  • 1 c.à.s. sucre
  • 1 c.à.c. sel
  • 2 c.à.c. levure chimique
  • 50 g beurre (pour la cuisson et le nappage)