Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau au citron sans gluten décoré de tranches de citron fraîches
Gâteau au citron léger sans gluten

Gâteau au citron sans gluten

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Les farines sans gluten manquent de gluten, qui donnerait la structure à la pâte, c'est pourquoi ces gâteaux ont tendance à s'effriter. Ici, la mousse de blancs d'œufs et l'émulsion de matière grasse prennent le rôle de 'colle'. L'acidité du citron ne sert pas seulement à aromatiser, mais réagit aussi avec la levure pour aider à la levée.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à manqué
  • Presse-agrumes
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une mousse (min. 5 min).

Astuce: C'est ce qui donne sa légèreté au gâteau.
2 ✓

Incorporer la crème liquide, le jus et le zeste de citron.

Astuce: Le gras de la crème attendrit les grains de farine sans gluten.
3 ✓

Incorporer le mélange de farine et levure.

Astuce: Travaillez rapidement, dès que l'humidité touche la levure, la production de gaz commence.
4 ✓

Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes (vérifier la cuisson).

Astuce: Ne pas trop cuire, les farines SG sèchent vite.

FAQ de la recette

Pourquoi s'est-il effrité à la découpe ?
Les gâteaux sans gluten sont plus fragiles. Laissez refroidir complètement avant de couper, car chaud, la structure n'est pas encore stable (gel d'amidon).

Ingrédients

  • 200 g Farine sans gluten (mélange pour pâtisserie)
  • 150 g Sucre en poudre
  • 50 ml Jus de citron frais
  • 1 pièce Zeste de citron râpé
  • 3 pièces Œufs
  • 200 ml Crème liquide entière (liquide dans la pâte)
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 50 g Sucre glace