Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau au fromage blanc, pommes et cannelle décoré de pommes et cannelle
Une douceur légère et parfumée pour le dessert

Gâteau au fromage blanc, pommes et cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
La texture grumeleuse et le goût acidulé de la faisselle offrent une base excellente pour ce gâteau léger. Tandis que le mascarpone est gras et crémeux, le fromage blanc est riche en protéines et plus rustique. Dans la crème stabilisée à la gélatine, les fibres des pommes râpées aident aussi à la tenue, donnant un dessert qui a de la mâche sans être lourd.
🕒 Préparation 30 min
⌛ Temps total 4 h 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Mixeur plongeant (pour lisser le fromage)
  • Moule à gâteau
  • Petite casserole

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Râper les pommes, les presser pour sortir le jus, mélanger avec le citron et la cannelle.

Astuce: La cannelle n'aromatise pas seulement, elle tacheté aussi visuellement la crème.
2 ✓

Passer la faisselle au tamis ou lisser au mixeur plongeant avec le sucre.

Astuce: Il faut homogénéiser la faisselle grumeleuse pour avoir une crème soyeuse.
3 ✓

Faire gonfler la gélatine dans l'eau, chauffer (ne pas bouillir !), puis mélanger au fromage avec tempérage. Enfin, incorporer les pommes et la chantilly montée.

Astuce: Le tempérage (une cuillère de crème froide dans la gélatine chaude) empêche la formation de 'morceaux de gomme'.
4 ✓

Verser sur la génoise et réfrigérer 4 heures.

Astuce: La génoise absorbe l'humidité de la crème et devient moelleuse.

FAQ de la recette

Pourquoi le fond du gâteau est-il 'mouillé' ?
Le fromage blanc et les pommes peuvent rendre de l'eau. Il faut bien égoutter le fromage et presser les pommes avant utilisation.

Ingrédients

  • 1 pièce Disque de génoise (prêt ou fait maison)
  • 500 g Faisselle (égouttée)
  • 300 ml Crème liquide entière
  • 150 g Sucre glace
  • 3 pièce Pommes
  • 2 c.à.c. Cannelle moulue
  • 15 g Gélatine en poudre
  • 50 ml Eau (pour la gélatine)
  • 1 c.à.s. Jus de citron