Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau aux fraises servi sur une assiette
Gâteau aux fraises fraîches et crème mascarpone

Gâteau aux fraises

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le secret de la génoise, c'est l'air : les millions de petites bulles dans les œufs montés gonflent la pâte dans le four chaud, la rendant haute et aérienne. Le mascarpone est génial ici car il est plus stable qu'une simple chantilly, empêchant le gâteau de s'affaisser sous son propre poids.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à charnière
  • Batteur électrique

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment (très mousseux).

Astuce: C'est le stade du « ruban » : en soulevant le fouet, la masse doit former un dessin en retombant.
2 ✓

Verser le beurre fondu et la vanille, puis incorporer délicatement la farine mélangée à la levure.

Astuce: Ne pas trop mélanger pour ne pas chasser l'air que vous venez d'incorporer !
3 ✓

Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes (test du couteau). Laisser refroidir sur une grille.

Astuce: Si vous coupez le gâteau chaud, il s'effritera.
4 ✓

Pour la crème, monter la crème liquide froide, puis la lisser avec le mascarpone et le sucre glace.

Astuce: La crème doit être glacée, sinon elle ne montera pas et risque de tourner en beurre.
5 ✓

Couper la génoise en deux, la garnir de crème et de fraises, puis recouvrir l'extérieur également.

Astuce: Réfrigérer avant de décorer pour que la crème raffermisse.

FAQ de la recette

Pourquoi le centre de la génoise est-il retombé ?
Vous avez probablement ouvert la porte du four pendant la cuisson. La chute soudaine de température a fait s'effondrer les bulles encore instables.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 150 g Sucre semoule
  • 4 pièce Œufs
  • 100 g Beurre (fondu)
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 250 ml Crème liquide (froide)
  • 200 g Mascarpone
  • 300 g Fraises fraîches
  • 50 g Sucre glace