Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau aux groseilles et à la cannelle servi en parts
Groseilles rafraîchissantes et cannelle épicée dans un gâteau

Gâteau aux groseilles et à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Les petites baies de groseille cachent une acidité explosive, adoucie dans cette recette par la pâte sucrée et la crème fouettée. La cannelle n'est pas seulement une épice, elle donne de la profondeur à la fraîcheur du fruit. Ce gâteau est un jeu de contrastes : la rencontre des grains croquants, du biscuit moelleux et de la garniture crémeuse à chaque bouchée.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 1 h 25 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à manqué
  • Tamis
  • Robot pâtissier
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule de papier cuisson ou le beurrer et fariner.

Astuce: Une bonne préparation garantit que le gâteau sorte intact du moule.
2 ✓

Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et la cannelle dans un bol.

Astuce: Mélanger les ingrédients secs assure que l'effet de la levure soit uniforme dans toute la pâte.
3 ✓

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis incorporer les œufs un par un et la vanille.

Astuce: Le but est de créer une émulsion : la matière grasse et l'eau des œufs doivent former une crème homogène.
4 ✓

Incorporer le mélange de farine à l'appareil au beurre jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne pas trop mélanger !

Astuce: Les gaz carboniques s'échappent prématurément d'une pâte trop travaillée, la rendant dense.
5 ✓

Verser la moitié de la pâte dans le moule, parsemer de la moitié des groseilles (légèrement farinées), puis recouvrir avec le reste de pâte.

Astuce: Le montage en couches assure qu'il y ait des fruits dans chaque part et qu'ils ne tombent pas tous au fond.
6 ✓

Cuire 30-35 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Astuce: Un gâteau chaud est difficile à couper et ferait fondre la chantilly.
7 ✓

Monter la crème liquide froide en chantilly avec le sucre glace, étaler sur le gâteau et décorer avec le reste de groseilles fraîches.

Astuce: Les fruits frais sur le dessus annoncent la saveur du gâteau et apportent de la texture.

FAQ de la recette

Les groseilles sont trop acides ?
C'est la nature de ce fruit. Si cela vous gêne, roulez les baies dans un peu de sucre glace avant utilisation.
Puis-je utiliser d'autres baies ?
Oui, les myrtilles ou le cassis sont aussi d'excellents choix.

Ingrédients

  • 300 g Groseilles rouges fraîches (égrappées)
  • 200 g Farine de blé
  • 150 g Sucre en poudre
  • 100 g Beurre (température ambiante)
  • 3 pièces Œufs
  • 1 sachet Levure chimique
  • 200 ml Crème liquide entière (froide)
  • 1 c.à.c. Cannelle en poudre
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 20 g Sucre glace
  • 1 pincée Sel