Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau banane-caramel servi
Un dessert gourmand : génoise, chantilly, bananes et caramel fondant.

Gâteau banane et caramel (Banoffee)

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le mariage classique banane-caramel (Banoffee). La chimie repose sur la caramélisation du sucre et le gras de la crème qui garde le caramel souple. Ce gâteau est un jeu de textures : génoise moelleuse, chantilly, caramel croquant et banane fondante.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 2 h
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à manqué 22-24 cm
  • Robot pâtissier
  • Grand couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Cuire la génoise : Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule de papier sulfurisé.

Astuce: La base repose sur l'aération des œufs.
2 ✓

Fouetter les œufs avec les sucres très longtemps (8-10 min) jusqu'à blanchiment. Verser le beurre fondu.

Astuce: Le beurre alourdit la mousse, mélanger délicatement.
3 ✓

Incorporer la farine et la levure.

Astuce: Tamiser pour ne pas casser la mousse.
4 ✓

Cuire 30-35 minutes (vérifier la cuisson). Laisser refroidir totalement sur grille.

Astuce: Coupée chaude, elle s'émiette.
5 ✓

Couper la génoise en deux. Tartiner généreusement la base de caramel.

Astuce: Le caramel imprègne la génoise.
6 ✓

Couper les bananes en rondelles et couvrir le caramel.

Astuce: Plus c'est dense, meilleur c'est.
7 ✓

Monter la crème froide en chantilly avec le sucre glace. Étaler sur les bananes.

Astuce: La crème doit être froide sinon elle grainera.
8 ✓

Poser le second disque. Décorer de caramel et banane.

Astuce: Garder au frais jusqu'au service.

FAQ de la recette

Le caramel est trop dur.
Trop cuit ou manque de crème/beurre. Réchauffez doucement avec un peu de crème.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 150 g Sucre en poudre
  • 4 pièce Œufs
  • 100 g Beurre (fondu)
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 3 pièce Bananes
  • 200 ml Crème liquide entière (min. 30%, froide)
  • 150 g Sauce caramel (ou confiture de lait)
  • 30 g Sucre glace