Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau Bounty décoré d'un glaçage chocolat et de noix de coco râpée
Gâteau à la noix de coco avec un riche glaçage au chocolat

Gâteau Bounty

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Pour ceux qui aiment le duo classique coco-chocolat, ce gâteau est un paradis. L'accent n'est pas mis sur des crèmes au beurre lourdes, mais sur la texture légère mais croquante de la crème coco et de la noix de coco râpée, scellée par une couche de chocolat craquant. Rafraîchissant, pas trop sucré et réalisable sans cuisson (si vous utilisez une génoise prête).
🕒 Préparation 30 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à charnière
  • Bol pour bain-marie

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Saupoudrer la gélatine dans l'eau froide et laisser gonfler 5-10 minutes. Ensuite, chauffer au micro-ondes ou à feu doux pour la liquéfier, mais NE PAS faire bouillir !

Astuce: L'ébullition détruit la structure protéique de la gélatine, empêchant la crème de prendre.
2 ✓

Verser le lait de coco et la crème liquide dans une casserole avec le sucre. Chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange fume.

Astuce: La noix de coco râpée ramollira mieux dans le liquide chaud.
3 ✓

Incorporer la noix de coco râpée et la gélatine dissoute à la base crémeuse chaude. Laisser refroidir à température ambiante.

Astuce: Si vous versez le mélange brûlant sur la génoise, elle risque d'être détrempée. Le mélange doit épaissir.
4 ✓

Placer la génoise dans le moule. Verser la crème coco tiède dessus, lisser et placer au réfrigérateur pendant 4 heures jusqu'à prise complète.

Astuce: Tapoter le moule sur la table quelques fois pour évacuer les bulles d'air.
5 ✓

Casser le chocolat dans un bol, ajouter le beurre et faire fondre au bain-marie.

Astuce: La vapeur ne doit pas être trop chaude et le fond du bol ne doit pas toucher l'eau pour éviter de brûler le chocolat.
6 ✓

Verser le chocolat fondu au centre du gâteau figé et lisser rapidement vers les bords.

Astuce: Le chocolat commence à figer immédiatement au contact de la crème froide, il faut travailler vite !
7 ✓

Remettre au réfrigérateur pour 30 minutes, puis trancher avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.

FAQ de la recette

Pourquoi la crème a-t-elle fait des grumeaux ?
Vous n'avez pas bien dissous la gélatine, ou vous l'avez ajoutée à une crème trop froide, ce qui l'a fait figer immédiatement (choc thermique).
Le glaçage au chocolat est incassable, que faire ?
Avant de couper, trempez le couteau dans de l'eau chaude pour faire fondre le glaçage proprement sans le briser.

Ingrédients

  • 1 pièce Disque de génoise (24 cm)
  • 150 g Noix de coco râpée
  • 300 ml Crème liquide entière
  • 200 ml Lait de coco (partie épaisse en conserve)
  • 100 g Sucre
  • 200 g Chocolat noir
  • 50 g Beurre
  • 15 g Gélatine en poudre
  • 50 ml Eau (pour la gélatine)