Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau en forme d'animal avec couverture en pâte à sucre et copeaux de chocolat
Une création ludique qui donne vie à la fête

Gâteau en forme d'animal

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le monde des gâteaux sculptés ('sculpted cakes') est celui où le biscuit devient un matériau de construction. Ici, une pâte délicieuse ne suffit pas, il faut une structure stable. Le secret est une pâte plus dense (ex. Madeira) et le froid : la pâte froide et figée se sculpte comme du bois ou de la pierre sans s'effriter.
🕒 Préparation 1 h 30 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 2 h 5 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 430 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande plaque ou moule
  • Couteau à dents (pour sculpter)
  • Spatule
  • Lisseur à pâte à sucre

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Cuire le gâteau de base dans un grand moule (180°C, 35 min). Laisser refroidir complètement, voire mettre au frigo quelques heures.

Astuce: L'amidon de la pâte froide 'vieillit' un peu (rétrogradation), la rendant plus ferme et moins friable à la découpe.
2 ✓

Sculpter la forme désirée avec un couteau à dents bien aiguisé.

Astuce: Ne jetez pas les chutes ! Mélangées à de la crème, elles servent de 'colle' ou pour modeler des reliefs (nez, oreilles).
3 ✓

Enduire finement de crème (couche de miettes), remettre au frais, puis recouvrir de pâte à sucre.

Astuce: La couche de miettes scelle les pores pour que la pâte à sucre soit lisse.
4 ✓

Décorer les détails.

Astuce: La pâte à sucre est lourde, elle rend la forme durable mais la protège aussi du dessèchement.

FAQ de la recette

Pourquoi la forme s'est-elle effondrée ?
La pâte ou la crème était trop molle. Pour un gâteau sculpté, il faut un biscuit dense et une crème au beurre (ou ganache), la chantilly est trop légère et glissante !

Ingrédients

  • 300 g Farine
  • 200 g Sucre en poudre
  • 150 g Beurre
  • 4 pièce Œufs
  • 150 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 200 g Sucre glace
  • 300 ml Crème liquide entière
  • 500 g Pâte à sucre colorée
  • 50 g Copeaux de chocolat
  • 1 pincée Sel