Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau grec au miel et aux noix décoré de cerneaux de noix et glaçage au miel
Un dessert exotique et riche, baigné de sirop de miel parfumé.

Gâteau Grec au Miel et aux Noix

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ce dessert est le cousin élégant, sous forme de gâteau, de la 'Karydopita' grecque. Les saveurs évoquent le soleil méditerranéen : la richesse huileuse de la noix, la douceur florale du miel local et l'acidité rafraîchissante des agrumes se rencontrent. Dans la cuisine grecque, les gâteaux au sirop ont une longue tradition ; le secret réside dans la rencontre du gâteau chaud et du sirop froid (ou inversement), assurant une absorption parfaite.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Grecque

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau (22 cm)
  • Moulin (pour les noix)
  • Casserole (pour le sirop)
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Fruits à coque
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C, beurrer le moule.

Astuce: Les pâtes aux noix ont tendance à brûler plus vite, vous pouvez mettre du papier sulfurisé au fond du moule.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs : farine, noix moulues, levure chimique, sel.

Astuce: Grâce à l'huile des noix, la pâte sera plus moelleuse et plus lourde.
3 ✓

Crémer le beurre avec le sucre, ajouter les œufs un par un, puis le zeste de citron râpé et la vanille.

Astuce: Les huiles essentielles du citron contrebalancent la richesse de la noix.
4 ✓

Incorporer alternativement le mélange sec et la crème à l'appareil.

Astuce: Le gras supplémentaire de la crème rend la pâte onctueuse.
5 ✓

Cuire 30-35 minutes (vérifier au couteau). Laisser tiédir.

Astuce: C'est cuit quand le dessus est doré et élastique.
6 ✓

Pour le glaçage, chauffer le miel (sans le faire bouillir !) et en arroser le gâteau tiède.

Astuce: La chaleur rend le miel liquide (baisse de viscosité), lui permettant de pénétrer dans les pores du gâteau.
7 ✓

Décorer avec des noix entières et du zeste de citron. Laisser reposer 30 minutes.

Astuce: Pendant le repos, le miel imprègne le gâteau.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser d'autres fruits à coque ?
Bien sûr ! La pistache ou l'amande fonctionnent aussi très bien dans cette recette.
Pourquoi le sirop n'a-t-il pas été absorbé ?
Soit le gâteau, soit le sirop n'était pas à la bonne température. L'un doit toujours être chaud et l'autre froid pour l'effet capillaire (absorption).

Ingrédients

  • 200 g Farine T55
  • 100 g Noix moulues
  • 100 ml Miel (de bonne qualité)
  • 150 g Sucre en poudre
  • 100 g Beurre (mou)
  • 4 pièce Œufs
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pièce Zeste de citron râpé
  • 50 g Cerneaux de noix (pour la décoration)