Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Gaufre au saumon fumé et caviar servie
Gaufre appétissante servie avec saumon fumé et caviar

Gaufres au Saumon Fumé et Caviar

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Entrées
La reine des brunchs de luxe. Ici, la gaufre n'est pas une douceur, mais une base neutre et croustillante (comme un blini ou un toast) qui porte la richesse huileuse du saumon fumé et le goût salin du caviar. L'acidité du fromage frais citronné coupe le gras, équilibrant chaque bouchée.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 640 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier
  • Couteau
  • Bol à mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Poisson

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte à gaufre : mélanger farine, levure, sel et le peu de sucre.

Astuce: Le sucre ne sert pas à sucrer ici, mais aide à la réaction de Maillard, c'est-à-dire à obtenir une belle couleur brune.
2 ✓

Ajouter le lait, les œufs et le beurre fondu, mélanger jusqu'à lissage, puis cuire les gaufres.

Astuce: Il vaut mieux cuire la gaufre bien croustillante pour supporter le poids de la garniture salée.
3 ✓

Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, l'aneth ciselé et le poivre.

Astuce: L'acidité du citron 'coupe' le gras du fromage et du saumon, rafraîchissant l'ensemble.
4 ✓

Laisser tiédir les gaufres, tartiner de crème épicée, déposer les tranches de saumon.

Astuce: Si vous les mettez sur une gaufre brûlante, le fromage fondra et coulera.
5 ✓

Garnir d'une petite cuillère de caviar et décorer d'un brin d'aneth.

Astuce: Le caviar étant salé, ne salez pas trop la crème.

FAQ de la recette

Que faire si je n'ai pas de caviar ?
Utilisez des 'œufs de lompe' ou omettez-le simplement, le saumon se suffit à lui-même.
Quel fromage frais utiliser ?
Un fromage à tartiner nature (type Philadelphia) pour pouvoir l'assaisonner vous-même.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 250 ml Lait
  • 2 pièces Œufs
  • 50 g Beurre fondu
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Sucre (juste pour la dorure)
  • 150 g Tranches de saumon fumé
  • 100 g Fromage frais nature
  • 1 c.à.s. Jus de citron frais
  • 1 bouquet Aneth frais
  • 50 g Caviar (rouge ou noir)
  • 1 pincée Poivre fraîchement moulu