Gaufres aux œufs classiques

Le secret de la gaufre parfaite réside dans la contradiction : croustillante dehors, moelleuse dedans. Le beurre fondu et la bonne dose de levure garantissent ce résultat. La structure quadrillée n'est pas que du design : elle sert à piéger un maximum de miel ou de sirop.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Belge / Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier
  • Grille de refroidissement

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1

Mélanger farine, levure, sel et sucre dans un bol.

Astuce: Toujours mélanger la levure à sec dans la farine pour une levée uniforme.
2

Séparer les œufs. Mélanger les jaunes avec le lait et le beurre fondu (pas brûlant !). Verser sur la farine et lisser.

Astuce: Le beurre trop chaud coagulerait les œufs. Laisser reposer la pâte 5-10 min pour hydrater la farine.
3

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.

Astuce: La neige donne la légèreté. Si vous mettez les œufs entiers, vous aurez des crêpes, pas des gaufres.
4

Chauffer le gaufrier. Graisser légèrement, verser la pâte et cuire jusqu'à dorure (3-4 min).

Astuce: Ne pas ouvrir les 2 premières minutes sinon la pâte se déchire !
5

Sortir et poser sur une grille.

FAQ de la recette

Pourquoi sont-elles devenues molles ?
Vous les avez empilées chaudes. La vapeur ramollit la pâte. Refroidissez-les toujours sur une grille !

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 250 ml Lait
  • 3 pièce Œufs
  • 50 g Beurre fondu
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Sucre