- Pourquoi sont-elles devenues molles ?
- Vous les avez empilées chaudes. La vapeur ramollit la pâte. Refroidissez-les toujours sur une grille !
Gaufres aux œufs classiques
Le secret de la gaufre parfaite réside dans la contradiction : croustillante dehors, moelleuse dedans. Le beurre fondu et la bonne dose de levure garantissent ce résultat. La structure quadrillée n'est pas que du design : elle sert à piéger un maximum de miel ou de sirop.
Ingrédients
200
g
Farine de blé
250
ml
Lait
3
pièce
Œufs
50
g
Beurre fondu
1
c.à.c.
Levure chimique
1
pincée
Sel
2
c.à.s.
Sucre
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Ustensiles nécessaires
- Gaufrier
- Grille de refroidissement
Informations sur les allergènes
Gluten
Lait
Œuf
Instructions
1
✓
Mélanger farine, levure, sel et sucre dans un bol.
Astuce: Toujours mélanger la levure à sec dans la farine pour une levée uniforme.
2
✓
Séparer les œufs. Mélanger les jaunes avec le lait et le beurre fondu (pas brûlant !). Verser sur la farine et lisser.
Astuce: Le beurre trop chaud coagulerait les œufs. Laisser reposer la pâte 5-10 min pour hydrater la farine.
3
✓
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Astuce: La neige donne la légèreté. Si vous mettez les œufs entiers, vous aurez des crêpes, pas des gaufres.
4
✓
Chauffer le gaufrier. Graisser légèrement, verser la pâte et cuire jusqu'à dorure (3-4 min).
Astuce: Ne pas ouvrir les 2 premières minutes sinon la pâte se déchire !
5
✓
Sortir et poser sur une grille.
FAQ de la recette
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 250 ml Lait
- 3 pièce Œufs
- 50 g Beurre fondu
- 1 c.à.c. Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 2 c.à.s. Sucre