Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Hamburger servi avec frites et salade fraîche
Recette de hamburger maison classique et simple

Hamburger

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le secret du burger parfait est la réaction de Maillard : une caramélisation rapide à haute température pour créer une croûte pleine de goût. Ce n'est pas une boulette, c'est un steak : la viande doit rester aérée. Cette recette apporte l'expérience 'bistrot' à la maison.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle en fonte ou gril: Pour la chaleur intense.
  • Spatule large: Pour retourner.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Former 4 boules lâches, les aplatir en palets. Faire un creux au centre avec le pouce.

Astuce: Le creux empêche la viande de gonfler en boule. Ne pas trop pétrir !
2 ✓

Saler et poivrer les deux faces juste avant cuisson.

Astuce: Le sel trop tôt durcit la viande.
3 ✓

Chauffer la poêle à feu très vif. Cuire 3-4 min d'un côté pour obtenir une croûte sombre.

Astuce: Ne pas bouger pour que la croûte se forme.
4 ✓

Retourner, poser le fromage, couvrir 1 min pour fondre.

Astuce: Le fromage protège du dessèchement.
5 ✓

Toaster les pains coupés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce: Le croustillant évite que la sauce ne mouille le pain.
6 ✓

Montage : Pain bas -> Sauce -> Salade -> Viande/Fromage -> Tomate -> Oignon -> Pain haut.

Astuce: La salade en bas protège le pain du jus.

FAQ de la recette

Viande sèche ?
Viande trop maigre (20% gras idéal) ou trop cuite. Ne pas presser la viande !
Elle s'est défaite ?
Trop manipulée ou pas assez froide. Retourner une seule fois !
Pain détrempé ?
Toastez la face coupée pour l'imperméabiliser.

Ingrédients

  • 500 g Bœuf haché (min. 20% gras)
  • 4 pièce Pains à hamburger (Buns)
  • 4 tranche Cheddar
  • 4 feuille Laitue Iceberg
  • 1 pièce Tomate (grande)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 4 c.à.s. Sauce burger (Moutarde et Ketchup)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu
  • 1 c.à.s. Huile (cuisson)