Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert
Hamburger triple steak fraîchement préparé avec extra viande
Tour de burger triple steak avec bacon croustillant

Hamburger triple steak

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Pas pour les cœurs fragiles : c'est le sommet de l'hédonisme. Trois steaks fins de style 'smash' s'empilent, chacun avec sa propre couche de fromage et de bacon. Pourquoi trois fins plutôt qu'un épais ? Parce que la surface de viande caramélisée (croûte) est ainsi trois fois plus grande, et le ratio viande-fromage est parfait à chaque bouchée.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 1100 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle ou plancha
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Faire griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, réserver. Dans la graisse restante, caraméliser les rondelles d'oignon.

Astuce: La graisse de bacon donne un goût supplémentaire à l'oignon.
2 ✓

Diviser la viande en 12 petites boules. Saler, poivrer. En les mettant dans la poêle chaude, les aplatir finement avec la spatule.

Astuce: L'aplatissement augmente la surface en contact avec le métal chaud -> plus de sucs savoureux (réaction de Maillard).
3 ✓

Cuire 2 minutes, retourner, mettre le fromage, et cuire encore 1 minute jusqu'à ce que le fromage fonde.

Astuce: La viande fine cuit vite, ne l'oubliez pas sur le feu !
4 ✓

Monter la tour dans le pain toasté : sauces, salade, viande-fromage-bacon (trois fois), légumes, chapeau.

FAQ de la recette

Comment le manger sans se décrocher la mâchoire ?
C'est l'avantage de la technique 'smash' : grâce aux steaks fins, la tour est plus stable et plate qu'on ne le pense. Appuyez un peu dessus avec la paume avant de servir.
Les trois viandes ne se dessèchent-elles pas ?
Comme elles sont fines, elles cuisent très vite (en quelques minutes), donc elles n'ont pas le temps de sécher si vous les sortez à temps.

Ingrédients

  • 750 g Bœuf haché
  • 12 tranches Cheddar
  • 12 tranches Bacon
  • 4 pièces Pains à hamburger
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 4 feuilles Laitue
  • 2 pièces Tomates
  • 4 pièces Cornichons
  • 4 c.à.s. Sauce BBQ
  • 4 c.à.s. Mayonnaise
  • 2 c.à.s. Moutarde
  • 4 c.à.s. Ketchup
  • 2 c.à.s. Beurre
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre