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Jus de pamplemousse servi dans un verre
Jus de pamplemousse rafraîchissant et sain

Jus de pamplemousse pressé

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le jus de pamplemousse est le plus caractériel des agrumes : une danse entre l'amer (naringine), l'acide et le sucré. Ce n'est pas un simple jus de fruit, mais une boisson qui réveille et secoue les papilles. Le miel adoucit l'arrière-goût amer, le faisant apprécier même par ceux qui trouvent le fruit trop sauvage nature.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 110 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Presse-agrumes
  • Tamis fin
  • Cuillère à mélange

Instructions

1 ✓

Rouler les pamplemousses sur le plan de travail avec la paume en exerçant une légère pression, puis les couper en deux.

Astuce: Le roulage aide à briser les petites fibres (parois cellulaires) dans la chair du fruit, permettant d'extraire le jus plus facilement et en plus grande quantité.
2 ✓

Presser soigneusement le jus des fruits.

Astuce: Utilisez des fruits frais, car les huiles essentielles de l'écorce parfument le jus pendant le pressage.
3 ✓

Si vous souhaitez une boisson plus soyeuse, filtrez le jus au tamis fin en pressant la pulpe à la cuillère.

Astuce: Retirer la pulpe donne une texture plus élégante, mais la laisser rend la boisson plus nutritive.
4 ✓

Mélanger le miel et une pincée de sel dans le jus frais.

Astuce: Le sel supprime la perception de l'amertume sur la langue, permettant à la douceur du pamplemousse de mieux s'exprimer (masquage de goût).
5 ✓

Verser dans des verres sur des glaçons et consommer immédiatement.

Astuce: La vitamine C est sensible à la lumière et à l'air et se dégrade vite (oxydation), ne pas conserver longtemps.

FAQ de la recette

Pourquoi le jus est-il amer ?
La naringine contenue dans le pamplemousse cause l'amertume, elle se trouve surtout dans les peaux blanches. En pressant doucement, on en met moins dans le jus.

Ingrédients

  • 3 pièce Pamplemousses mûrs (roses de préférence)
  • 1 c.à.s. Miel liquide
  • 1 pincée Sel
  • 4 pièce Glaçons