Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Kéfir de lait probiotique en bouteille, boisson blanche à texture crémeuse
Kéfir de lait maison sain et crémeux

Kéfir de lait probiotique

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide
Le kéfir est une boisson 'vivante'. Les bactéries et levures vivant dans les grains de kéfir transforment le lactose (sucre du lait) en acide lactique et en dioxyde de carbone – c'est ce qui le rend acidulé et légèrement pétillant. C'est l'une des méthodes de conservation les plus anciennes, qui rend également le lait plus digeste.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 100 kcal
🌍 Cuisine Caucasienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bocal en verre
  • Passoire en plastique (le métal peut nuire au champignon)
  • Couvercle en tissu

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mettre les grains de kéfir dans un bocal propre et verser le lait à température ambiante par-dessus.

Astuce: Le lait froid peut choquer les champignons, ralentissant la fermentation.
2 ✓

Couvrir le bocal avec un tissu propre ou un essuie-tout (fixer avec un élastique) pour que les champignons puissent respirer, mais que la poussière/les insectes n'entrent pas.

Astuce: Des gaz se forment pendant la fermentation, si vous fermez hermétiquement, le bocal sera sous pression.
3 ✓

Laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures, à l'abri de la lumière.

Astuce: Plus il fait chaud, plus vite c'est prêt.
4 ✓

Filtrer le kéfir prêt à travers une passoire en plastique. Remettre les grains dans le bocal avec du lait frais pour la prochaine dose.

Astuce: Ne jamais utiliser de métal, car il peut réagir avec le milieu acide et les champignons.

FAQ de la recette

Pourquoi s'est-il séparé en petit-lait et caillé ?
Vous l'avez laissé fermenter trop longtemps ou il faisait trop chaud. Filtrez-le, il est consommable, juste plus acide.

Ingrédients

  • 1 l Lait entier (de préférence non UHT)
  • 30 g Culture de grains de kéfir