Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Kouglof au miel sur un plat de service
Un kouglof parfumé au miel et aux épices douces

Kouglof au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le kouglof est le roi des moules à gâteaux : la 'cheminée' centrale n'est pas seulement décorative, c'est une nécessité technique. Elle aide la chaleur à pénétrer au centre de la pâte, permettant à cette pâte dense au miel et aux épices de cuire uniformément. Grâce au miel et aux épices (cannelle, gingembre), ce gâteau est une véritable bombe olfactive qui embaume toute la maison pendant la cuisson.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 1 h 20 min
🍽️ Portions 10 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à kouglof
  • Batteur à main
  • Pinceau pour beurrer

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer très soigneusement le moule à kouglof, puis fariner. Tapoter l'excédent de farine.

Astuce: Bien enduire aussi la 'cheminée', c'est là que ça colle le plus souvent.
2 ✓

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le gingembre dans un bol.

Astuce: Mélanger les épices dans la farine évite qu'elles ne restent en grumeaux dans la pâte.
3 ✓

Fouetter le beurre mou avec le sucre, puis verser le miel et travailler. Ajouter les œufs un par un.

Astuce: Le miel alourdit la pâte, il est donc important que la base (beurre+sucre+œuf) soit très mousseuse et aérée.
4 ✓

Ajouter le mélange de farine et le lait en alternance, en 2-3 fois, à la base au miel. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Astuce: Vous devez obtenir une pâte épaisse. Si elle est trop liquide, les ingrédients lourds tomberont au fond.
5 ✓

Verser la masse dans le moule, lisser le dessus.

Astuce: Tapoter le moule plein plusieurs fois sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et que la pâte remplisse bien les motifs.
6 ✓

Cuire 40-45 minutes. Test du cure-dent obligatoire !

Astuce: À cause de l'épaisseur du kouglof, le centre cuit en dernier.
7 ✓

Laisser dans le moule 10-15 minutes, puis démouler sur une grille. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Astuce: Si vous essayez de démouler chaud, la structure de la pâte est encore faible et peut se déchirer.

FAQ de la recette

Il est resté collé au moule.
C'est l'erreur la plus fréquente avec le kouglof. Il faut beurrer et fariner le moule très soigneusement, dans chaque pli. Laissez refroidir 10-15 minutes dans le moule après cuisson avant de démouler.
L'extérieur est trop foncé.
Les pâtes au miel brunissent plus vite à cause de la caramélisation du sucre. Cuisez à température plus basse ou couvrez de papier alu à mi-cuisson.

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 150 g Beurre (mou)
  • 100 g Miel (liquide)
  • 50 g Sucre en poudre
  • 3 pièce Œuf
  • 150 ml Lait
  • 10 g Levure chimique
  • 2 c.à.c. Cannelle en poudre
  • 1 c.à.c. Gingembre en poudre
  • 1 pincée Sel
  • 3 g Sucre glace (décoration)