Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Kouglof aux pommes et au miel servi
Un gâteau riche et ambré grâce au miel caramélisé.

Kouglof aux pommes et au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le miel n'est pas qu'un édulcorant : grâce à sa teneur en sucre inverti, il absorbe et retient l'humidité de l'air, gardant ce kouglof moelleux bien plus longtemps qu'un gâteau au sucre classique. En caramélisant, le miel apporte une profondeur de goût riche à la pâte.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 290 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à kouglof
  • Grand saladier
  • Fouet
  • Casserole (pour fondre le beurre)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule.

Astuce: Les pâtes au miel sont plus collantes, soyez minutieux !
2 ✓

Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel dans un bol.

Astuce: Important pour une répartition homogène des épices.
3 ✓

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse (env. 5 min).

Astuce: C'est le stade du 'ruban' : en soulevant le fouet, la mousse dessine un motif en surface. Gage de stabilité.
4 ✓

Fondre le beurre, y mélanger le miel, puis verser en filet sur la mousse d'œufs en fouettant continuellement.

Astuce: Le beurre tiède et le miel s'incorporent facilement. Attention à ne pas cuire les œufs avec un mélange brûlant !
5 ✓

Incorporer le mélange sec, puis enfin la pomme pressée.

Astuce: L'acidité de la pomme réagit avec la levure, aidant la levée.
6 ✓

Verser dans le moule et cuire environ 40-45 minutes (vérifier la cuisson).

Astuce: Surveillez la couleur dès la 30ème minute à cause du miel.
7 ✓

Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler.

Astuce: Le gâteau tiède est assez solide pour être manipulé.

FAQ de la recette

Pourquoi le gâteau est-il très foncé ?
Le miel caramélise et brûle plus vite que le sucre. Baissez légèrement la température (170°C) ou couvrez d'alu plus tôt.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 100 g Sucre en poudre
  • 100 g Beurre
  • 3 pièce Œufs
  • 1 pièce Pomme (râpée)
  • 2 c.à.s. Miel
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 c.à.c. Cannelle
  • 1 pincée Sel
  • 1 portion Beurre et farine pour le moule