Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Kouglof banane-noix servi
Un gâteau réconfortant riche en bananes mûres et noix croquantes.

Kouglof banane et noix

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Une version plus élégante du classique 'banana bread', en forme de kouglof. L'huile et la torréfaction des noix apportent des notes profondes et terreuses qui complètent la douceur de la banane. La chimie est simple : la levure réagit avec l'acidité de la banane pour faire lever cette pâte lourde.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 50 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 10 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à kouglof
  • Fourchette
  • Saladiers

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule.

Astuce: Pour un côté rustique, utilisez de la chapelure ou des noix moulues au lieu de la farine.
2 ✓

Écraser les bananes à la fourchette. Plus elles sont mûres, mieux c'est !

Astuce: Les bananes à peau brune ont le taux de sucre le plus élevé.
3 ✓

Fouetter les œufs avec les sucres, puis verser le beurre fondu et le lait.

Astuce: L'émulsion doit être homogène.
4 ✓

Incorporer la purée de banane.

Astuce: Plus besoin de fouetter.
5 ✓

Mélanger la farine avec la levure, le sel, la cannelle et les noix. Incorporer au mélange humide.

Astuce: Torréfiez les noix à la poêle avant pour plus de goût.
6 ✓

Cuire 45-50 minutes (vérifier la cuisson).

Astuce: Si la pointe est propre mais le gâteau mou, c'est la banane, il durcira en refroidissant.
7 ✓

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Astuce: La vapeur doit s'échapper pour éviter qu'il ne ramollisse.

FAQ de la recette

Les noix sont tombées au fond.
La pâte était trop fluide pour soutenir les noix. Enrobez-les d'un peu de farine avant de les ajouter.

Ingrédients

  • 3 pièce Bananes mûres
  • 250 g Farine de blé
  • 100 g Cerneaux de noix (hachés grossièrement)
  • 150 g Sucre en poudre
  • 3 pièce Œufs
  • 120 g Beurre (fondu, tiède)
  • 50 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue