Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Limonade à la lavande servie dans un verre
Limonade d'été couleur rose pâle au parfum floral naturel

Limonade à la lavande

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Cette limonade n'est pas simplement de l'eau citronnée, mais une infusion où nous utilisons le caractère apaisant de la lavande pour contrebalancer l'acidité des agrumes. L'essence du procédé est de préparer une sorte de 'thé' pour extraire les saveurs, puis de le diluer. C'est un exemple parfait de comment élever un simple rafraîchissement au rang d'expérience gourmet avec la bonne technologie.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 95 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole
  • Passoire
  • Grand pichet
  • Presse-agrumes
  • Cuillère en bois

Instructions

1 ✓

Porter les 250 ml d'eau à ébullition avec le sucre dans la petite casserole. Quand ça bout, retirer du feu et y verser immédiatement la lavande séchée.

Astuce: Nous préparons ainsi un 'fond' (infusion). L'eau chaude extrait efficacement les huiles essentielles, mais nous ne cuisons pas la fleur à l'excès.
2 ✓

Laisser reposer dans la casserole couverte pendant 15 minutes, jusqu'à refroidissement complet. Vous sentirez le parfum intense.

Astuce: Garder couvert empêche les substances aromatiques précieuses et volatiles de s'échapper avec la vapeur.
3 ✓

Filtrer le sirop refroidi dans le pichet. Presser les fleurs, puis les jeter.

Astuce: La filtration est importante pour que la boisson soit soyeuse, sans morceaux flottants.
4 ✓

Verser le jus de citron fraîchement pressé. Observez le changement de couleur !

Astuce: L'acide citrique réagit avec les pigments de la lavande, donnant souvent une belle teinte rosée (indication pH).
5 ✓

Diluer avec l'eau froide ou l'eau gazeuse selon votre goût. Goûter : si nécessaire, ajouter encore de l'eau ou du citron.

Astuce: On ajoute toujours le diluant à la base concentrée, il est ainsi plus facile d'ajuster l'équilibre.
6 ✓

Remplir les verres de glace, verser la limonade dessus et décorer d'une rondelle de citron et d'un brin de lavande.

Astuce: Beaucoup de glace garde la boisson froide sans fondre trop vite et la diluer.

FAQ de la recette

Pourquoi ma limonade est-elle devenue rose ?
C'est naturel ! Les pigments de la lavande (anthocyanes) deviennent rosés en milieu acide (jus de citron). C'est une réaction d'indicateur naturel.
Peut-on la faire avec du miel ?
Oui, mais le miel a un goût plus marqué qui peut masquer la lavande. Utilisez du miel d'acacia, il est plus neutre.

Ingrédients

  • 150 ml Jus de citron fraîchement pressé (env. 3-4 citrons)
  • 50 g Sucre cristal
  • 250 ml Eau (pour le sirop)
  • 500 ml Eau froide ou eau gazeuse (pour allonger)
  • 1 c.à.s. Fleurs de lavande séchées
  • 200 g Glaçons
  • 4 tranche Rondelle de citron (décoration)
  • 4 brin Brin de lavande fraîche (décoration)