Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Limonade à la menthe avec citron frais et glace
L'ultime rafraîchissement estival : citron pressé et menthe fraîche.

Limonade à la menthe

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Rien n'est plus rafraîchissant par une chaude journée d'été qu'une limonade maison glacée. Le secret ne réside pas dans la complexité, mais dans les proportions et la technique : comment extraire les huiles parfumées du zeste de citron sans rendre la boisson amère, et comment dissoudre parfaitement le sucre. Cette boisson est le mariage parfait entre l'acidité des agrumes et la fraîcheur de la menthe.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 120 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande carafe
  • Cuillère en bois ou pilon
  • Presse-agrumes

Instructions

1 ✓

Mélanger le sucre dans les 200 ml d'eau chaude jusqu'à obtention d'un sirop totalement transparent. Laisser refroidir.

Astuce: Le démarrage 'sirop' garantit qu'il ne restera pas de cristaux de sucre croquants dans la boisson.
2 ✓

Rouler les citrons sur le plan de travail avec la paume (en appuyant fort), puis presser leur jus.

Astuce: Le roulage brise les fibres internes du citron, permettant d'extraire beaucoup plus de jus.
3 ✓

Effeuiller les tiges de menthe. Mettre les feuilles au fond de la carafe et les presser *délicatement* avec le bout d'une cuillère en bois.

Astuce: Il faut juste 'réveiller' les feuilles pour qu'elles libèrent leurs huiles essentielles. Si on les réduit en bouillie, la chlorophylle rendra la boisson amère, au goût d'herbe.
4 ✓

Verser le jus de citron et le sirop de sucre sur la menthe. Mélanger.

Astuce: C'est le concentré de base que vous diluerez ensuite.
5 ✓

Compléter avec l'eau froide ou l'eau gazeuse. Au moment de servir, remplir les verres de glaçons.

Astuce: La glace doit toujours être ajoutée en dernier pour ne pas fondre immédiatement au contact du sirop chaud.

FAQ de la recette

Pourquoi le sucre flotte-t-il au fond ?
Le sucre cristallisé se dissout très difficilement dans l'eau froide. C'est pour cela qu'il faut faire un sirop ou démarrer à l'eau chaude.
La limonade est amère. Pourquoi ?
Vous avez probablement trop écrasé la menthe ou laissé la peau blanche du citron.

Ingrédients

  • 4 pièces Citrons
  • 1 grand bouquet Menthe fraîche
  • 100 g Sucre (ou selon goût)
  • 200 ml Eau chaude (pour la dissolution)
  • 1.3 l Eau froide (ou eau gazeuse)
  • 20 pièces Glaçons