Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Mandu coréen sucré aux haricots rouges servi avec pâte dorée croustillante
Mandu sucré farci à la pâte de haricots adzuki, frit croustillant

Mandu coréens sucrés aux haricots rouges

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
La pâte de haricots rouges (adzuki) est l'âme de la pâtisserie asiatique. Cette crème au goût doux de noisette remplit les mochis japonais et les douceurs coréennes. Dans ce mandu dessert, la pâte chaude et croustillante rencontre la crème de haricots douce et chaude. C'est comme une "tarte" asiatique que l'on prépare non pas au four, mais à la poêle.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 460 kcal
🌍 Cuisine Coréenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petit bol pour mélanger
  • Poêle avec couvercle
  • Tamis (pour saupoudrer le sucre glace)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Mélanger la pâte de haricots avec l'huile de sésame et un peu de sucre glace (si la pâte n'est pas assez sucrée).

Astuce: L'huile de sésame ajoute une touche de profondeur de noisette à la douceur, ce qui souligne le goût terreux des haricots.
2 ✓

Mettre une petite cuillère de farce au centre de la pâte. Mouiller les bords et fermer très soigneusement.

Astuce: La fermeture est critique ici : la farce sucrée peut caraméliser et brûler si elle coule dans la poêle.
3 ✓

Chauffer l'huile, dorer le dessous des mandus.

Astuce: Travailler à feu moyen, car la pâte fine peut brûler rapidement à cause de la chaleur de la farce sucrée.
4 ✓

Verser l'eau, couvrir et cuire à la vapeur 3-4 minutes. Comme la farce est déjà "prête", le but est juste de cuire la pâte.

Astuce: Utilisez moins d'eau que pour ceux à la viande, pour qu'elle s'évapore plus vite.
5 ✓

Laisser l'eau s'évaporer, redorer le dessous. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Astuce: Attention à la première bouchée, la pâte de haricots garde la chaleur très longtemps !

FAQ de la recette

Où trouver de la pâte de haricots rouges ?
Dans les épiceries asiatiques en conserve, sous le nom "Red Bean Paste". Il existe des versions avec morceaux (chunky) et lisses (smooth).
La farce a coulé à la cuisson.
La farce sucrée devient plus liquide sous l'effet de la chaleur. Fermez très soigneusement les bords et ne remplissez pas trop !

Ingrédients

  • 20 pièce Feuille de pâte à Mandu
  • 200 g Pâte de haricots rouges sucrée (adzuki)
  • 20 g Sucre glace
  • 1 c.à.c. Huile de sésame
  • 1 c.à.s. Huile végétale (pour la cuisson)
  • 50 ml Eau (pour la vapeur)