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Milkshake au chocolat servi dans un verre
Milkshake chocolat riche et velouté servi frais

Milkshake au chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le secret du milkshake au chocolat parfait réside dans la superposition de différentes textures et types de chocolat. On ne se contente pas de poudre de cacao : on utilise du vrai chocolat fondu pour la profondeur, du cacao pour l'intensité et de la glace pour une consistance rafraîchissante et crémeuse. Cette boisson apporte une véritable ambiance de « diner » américain dans votre cuisine.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole et bol en métal (pour bain-marie)
  • Blender
  • Spatule
  • Grands verres

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Casser le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur et le faire fondre au bain-marie.

Astuce: Attention à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau chaude et qu'aucune vapeur n'entre dans le chocolat, car cela pourrait le faire grainer. (Bases du tempérage du chocolat).
2 ✓

Ajouter la poudre de cacao, le miel et une pincée de sel au chocolat fondu, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.

Astuce: Le sel agit comme un exhausteur de goût : il supprime les récepteurs de l'amertume, rendant les saveurs sucrées plus intenses. (Contraste des saveurs).
3 ✓

Verser le lait froid, la crème et les glaçons dans le blender, puis démarrer l'appareil.

Astuce: Mixez d'abord les liquides avec la glace pour faciliter le travail de la machine.
4 ✓

Moteur en marche, verser le mélange chocolaté chaud en filet dans l'appareil.

Astuce: Le mouvement continu empêche le chocolat de figer en morceaux dans le lait froid.
5 ✓

Mixer jusqu'à obtenir une boisson complètement homogène et mousseuse.

Astuce: Ne mixez pas trop longtemps, car la chaleur du moteur pourrait faire fondre la glace et rendre la boisson liquide.
6 ✓

Verser dans des verres et servir immédiatement.

Astuce: Vous pouvez décorer avec un supplément de chantilly ou des copeaux de chocolat.

FAQ de la recette

Pourquoi le chocolat a-t-il formé des grumeaux dans le lait ?
Si le chocolat chaud entre brusquement en contact avec le lait glacé, il peut figer immédiatement. Versez-le en un mince filet pendant que le blender tourne.
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais réduisez alors la quantité de miel, car le chocolat au lait est beaucoup plus sucré.

Ingrédients

  • 300 ml Lait froid
  • 50 ml Crème liquide
  • 50 g Chocolat noir de bonne qualité (min. 60%)
  • 1 c.à.s. Cacao en poudre non sucré
  • 20 g Miel
  • 1 pincée Sel
  • 6 pièce Glaçons