Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Muffins pomme-noix servis sur une assiette
Muffin moelleux et fruité parfumé à la pomme et aux noix

Muffins pomme-noix

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le muffin appartient à la famille des 'pains rapides' (quick bread) : pas besoin de levée, juste mélanger rapidement et cuire. Cette version automnale profite de l'humidité de la pomme râpée et de l'huile des noix pour rester moelleuse plusieurs jours. L'odeur de cannelle pendant la cuisson rend toute la maison accueillante.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 260 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins
  • Caissettes en papier
  • Deux saladiers (sec et liquide)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 190°C. Garnir le moule de papier.

Astuce: La température élevée assure la levée rapide du muffin et un beau dôme.
2 ✓

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, cannelle, sel, noix.

3 ✓

Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, ajouter l'huile, le lait et la pomme râpée (avec son jus !).

Astuce: L'huile garde la pâte plus moelleuse que le beurre, qui durcit au froid.
4 ✓

Verser le mélange liquide sur le sec. Incorporer en quelques mouvements avec une fourchette ou une spatule.

Astuce: Ce n'est pas grave s'il y a des grumeaux ! Trop mélanger donne une pâte caoutchouteuse (surdéveloppement du réseau de gluten).
5 ✓

Répartir la pâte dans les moules (remplir aux 3/4).

6 ✓

Cuire 20-22 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

7 ✓

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Astuce: Si vous laissez dans le moule chaud, le fond du muffin deviendra humide à cause de sa propre vapeur.

FAQ de la recette

Pourquoi le muffin est-il dur ?
Vous avez trop mélangé la pâte ! Dès que les matières humides et sèches se rencontrent, le gluten commence à travailler. Ne mélangez que jusqu'à ce que la farine disparaisse, pas plus !

Ingrédients

  • 250 g Farine
  • 150 g Sucre
  • 2 pièce Œufs (température ambiante)
  • 100 ml Lait
  • 100 ml Huile de tournesol
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 2 pièce Pommes (râpées, avec la peau)
  • 60 g Noix (hachées grossièrement)
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue