Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette
Nasi Goreng aux tomates, servi avec épices riches et tomates fraîches
Riz frit rougeoyant enrichi de tomates fraîches et acidulées

Nasi Goreng aux tomates

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le Nasi Goreng n'est pas un simple 'riz à la viande'. Son secret est la caramélisation du 'kecap manis' (sauce soja douce) et l'acidité de la tomate, qui contrebalance le gras. Règle la plus importante : à préparer uniquement avec du riz froid de la veille !
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Indonésienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Wok ou grande poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Chauffer le wok avec l'huile. Faire dorer le poulet, puis le retirer.

Astuce: Le wok doit fumer, c'est ce qui donne le goût 'Wok Hei' (le souffle du wok).
2 ✓

Jeter dans le wok l'oignon, l'ail, le piment. Faire revenir 1 minute.

3 ✓

Pousser les légumes sur le côté, casser l'œuf et faire une brouillade rapide dans une partie du wok.

4 ✓

Ajouter le riz froid, le poulet et la tomate. Arroser de sauce soja.

5 ✓

Faire sauter à feu vif en secouant pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les grains de riz soient chauds et enrobés de sauce.

Astuce: L'amidon du riz froid s'est redurci (rétrogradation), il ne colle donc pas pendant la cuisson.
6 ✓

Servir avec de la coriandre, de l'oignon nouveau et des oignons frits.

FAQ de la recette

Pourquoi le riz est-il devenu une bouillie collante ?
Vous avez utilisé du riz fraîchement cuit et chaud. Le riz doit sécher au frigo pour être bien détaché lors de la friture.

Ingrédients

  • 600 g Riz au jasmin cuit et froid (env. 300g cru)
  • 200 g Poulet (en dés)
  • 1 tête Oignon rouge
  • 3 gousse Ail
  • 2 pièce Œufs
  • 2 c.à.s. Kecap Manis (ou sauce soja + sucre brun)
  • 3 c.à.s. Huile
  • 1 pièce Piment
  • 2 pièce Tomate (en dés)
  • 1 botte Coriandre et oignon nouveau