Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cocktail Negroni décoré d'une tranche d'orange
L'équilibre parfait de l'amertume et de la douceur dans un Negroni classique

Negroni

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le cocktail de l'équilibre parfait : une part de gin (force et épice), une part de vermouth doux (corps et douceur), une part de Campari (amertume et couleur). Selon la légende, le comte Camillo Negroni a demandé à Florence de renforcer son cocktail Americano préféré avec du gin au lieu de l'eau gazeuse. Le résultat est une icône de l'apéritif qui 'ouvre' l'estomac avant le dîner.
🕒 Préparation 3 min
⌛ Temps total 3 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 190 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Verre à mélange (ou le verre lui-même)
  • Cuillère de bar
  • Passoire (si vous utilisez un verre à mélange)

Instructions

1 ✓

Remplir un verre bas (Old Fashioned) de gros glaçons.

Astuce: Une grande surface de glace refroidit, mais fond plus lentement en raison de la surface totale plus petite, ne diluant pas la boisson trop vite.
2 ✓

Verser le gin, le Campari et le vermouth dans le verre.

Astuce: Le ratio 1:1:1 est le classique, mais si vous l'aimez plus sec, vous pouvez augmenter la part de gin.
3 ✓

Mélanger avec la cuillère de bar pendant 20-30 secondes. C'est l'étape la plus importante !

Astuce: Pendant le mélange (dilution), l'eau fondant de la glace adoucit le goût brûlant de l'alcool et lie les saveurs. Sans dilution adéquate, la boisson est trop forte.
4 ✓

Couper un morceau d'écorce d'orange (sans la chair). Le tenir au-dessus du verre côté coloré vers le bas, et le presser ('vaporiser' l'huile dessus), puis frotter le bord du verre avec et le jeter dans la boisson.

Astuce: Notre nez sent l'huile d'orange avant que notre langue ne goûte la boisson, cela prépare les papilles gustatives.

FAQ de la recette

Puis-je le secouer au shaker ?
Jamais ! Le Negroni ne contient que des alcools purs (pas de jus avec pulpe), il faut donc le mélanger. Le secouer introduit des bulles d'air et le rend trouble, alors que cette boisson doit être cristalline et soyeuse.

Ingrédients

  • 30 ml London Dry Gin
  • 30 ml Campari
  • 30 ml Vermouth rouge doux (ex: Carpano Antica ou Martini Rosso)
  • 1 pièce Zeste d'orange (coupé à l'économe)
  • 1 portion Glaçons (grande taille)