Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pakora aux épinards, bouchées dorées et croustillantes servies
Pakora croustillant aux feuilles d'épinards entières

Pakora aux épinards

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Entrées
Les épinards ne sont pas faits que pour la crème ! Ici, les feuilles entières (ou de gros morceaux) reçoivent un enrobage croustillant et épicé. L'eau des épinards s'évapore pendant la cuisson, rendant la feuille fine et croustillante à l'intérieur de la pâte. Un véritable 'finger food' impossible d'arrêter de manger.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Indienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol à mélanger
  • Poêle
  • Papier absorbant

Informations sur les allergènes

⚠️ Aucun (sans gluten)

Instructions

1 ✓

Laver les feuilles d'épinards et les sécher très soigneusement.

Astuce: L'eau est l'ennemie de la friture : si la feuille est mouillée, elle rejette la pâte et l'huile éclabousse.
2 ✓

Préparer une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes avec les farines, les épices et l'eau.

Astuce: Laisser reposer 5 minutes pour que les particules de farine s'imprègnent.
3 ✓

Tremper les feuilles dans la pâte, laisser l'excédent s'égoutter, puis plonger délicatement dans l'huile chaude.

Astuce: Ne pas plier les feuilles, les laisser frire à plat pour qu'elles soient croustillantes.
4 ✓

Frire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter.

Astuce: Elles cuisent vite, attention à ne pas les brûler !

FAQ de la recette

La pâte a fait des grumeaux avec les épinards.
Trempez les feuilles d'épinards une par une ou par petits bouquets dans la pâte, ne versez pas tout ensemble, sinon cela fera une grosse boule.

Ingrédients

  • 200 g Farine de pois chiche (Besan)
  • 50 g Farine de riz
  • 100 g Feuilles d'épinards fraîches (séchées)
  • 1 c.à.c. Cumin
  • 1 c.à.c. Coriandre en poudre
  • 0.5 c.à.c. Curcuma
  • 0.5 c.à.c. Piment en poudre
  • 2 cm Gingembre frais (râpé)
  • 2 gousses Ail (écrasé)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 150 ml Eau
  • 500 ml Huile