Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Pâtes au fromage et à la crème chaudes saupoudrées de fromage râpé, servies sur assiette blanche.
Pâtes crémeuses au fromage fraîchement râpé, dîner rapide parfait.

Pâtes au fromage et à la crème (Sajtos tejfölös tészta)

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
L'alpha et l'oméga de la 'comfort food' hongroise. La rencontre des pâtes brûlantes, de la crème fraîche froide et acidulée et du fromage salé fondant crée un contraste de goût et de température génial dans sa simplicité. Ne nécessite pas de technique spéciale, juste des ingrédients de bonne qualité.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 12 min
⌛ Temps total 17 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite pour les pâtes
  • Passoire
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite. À l'ébullition, ajouter une cuillère à soupe de sel.

Astuce: Les pâtes ont besoin d'espace pour cuire, sinon l'amidon libéré rend l'eau gluante et les pâtes collent.
2 ✓

Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (al dente). Pendant ce temps, râper le fromage.

Astuce: Le goût du fromage s'exprime mieux avec une grande surface (râpé) et il fond plus facilement sur les pâtes chaudes.
3 ✓

Égoutter les pâtes, laisser s'égoutter et mélanger avec un peu d'huile (ou de graisse) pour qu'elles ne collent pas.

Astuce: Beaucoup rincent à l'eau froide, mais cela enlève la couche d'amidon qui aiderait la crème à adhérer. Contentez-vous d'égoutter.
4 ✓

Servir immédiatement : déposer généreusement de la crème sur les pâtes chaudes et saupoudrer de fromage.

Astuce: C'est meilleur quand les pâtes fument encore, faisant fondre la couche inférieure de fromage.

FAQ de la recette

Les pâtes ont collé.
Vous n'avez pas utilisé assez d'eau ou avez trop cuit. L'amidon des pâtes agit comme une colle. Mélangez immédiatement après cuisson avec la crème ou un peu d'huile.

Ingrédients

  • 400 g Pâtes sèches (spaghetti, coquillettes ou carrés)
  • 300 g Crème fraîche épaisse (20%)
  • 150 g Fromage (Trappiste ou Gouda)
  • 1 c.à.s. Sel (pour l'eau de cuisson)
  • 1 c.à.c. Huile
  • 1 pincée Poivre (optionnel)