Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet
Petits pains salés aux herbes fraîches servis
Petits pains croustillants aux herbes aromatiques, parfaits pour l'apéritif

Petits pains salés aux herbes fraîches

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts Entrées
Les huiles essentielles des herbes fraîches se libèrent pendant la cuisson et imprègnent la pâte beurrée. Ce petit pain est comme si vous mangiez une viennoiserie tartinée de beurre aux herbes, sauf qu'ici les saveurs sont enfermées dans la structure. C'est avec des herbes fraîches que c'est le meilleur, la version séchée n'est qu'une demi-mesure ici.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 2 h 5 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 430 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau bien aiguisé (pour hacher les herbes)
  • Plaque de cuisson
  • Rouleau à pâtisserie

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Laver les herbes, les sécher (important !) et les ciseler très finement.

Astuce: Si vous les coupez mouillées, elles deviennent pâteuses. Coupées sèches, elles conservent leurs huiles essentielles.
2 ✓

Activer la levure. Sabler la farine, le sel et le beurre, puis incorporer les herbes ciselées.

Astuce: Ainsi, les herbes se répartissent uniformément dans la farine.
3 ✓

Pétrir la pâte avec les ingrédients humides. Laisser reposer 40 minutes.

Astuce: Vous obtiendrez une pâte parfumée.
4 ✓

Étaler, plier en trois, laisser reposer au frais 20 minutes.

Astuce: Le refroidissement aide à ce que le beurre ne fonde pas.
5 ✓

Détailler, dorer à l'œuf. Cuire à 180°C pendant 20-25 minutes.

Astuce: Ils doivent être dorés.

FAQ de la recette

Les herbes ont brûlé sur le dessus ?
Les morceaux de feuilles en surface peuvent noircir et devenir amers à cause de la chaleur élevée. Incorporez-les plutôt dans la pâte !

Ingrédients

  • 500 g Farine de blé fine (T55)
  • 150 g Beurre froid
  • 150 g Crème fraîche épaisse
  • 1 pièce Œuf (pour la pâte)
  • 25 g Levure de boulanger fraîche
  • 100 ml Lait tiède
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Sucre
  • 1 bouquet Mélange d'herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic)
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)