Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Pierogi à la choucroute servis avec crème et oignons frits
Pierogi farcis à la choucroute servis de manière traditionnelle

Pierogi à la choucroute

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
La choucroute est un aliment de base en Pologne, principale source de vitamine C en hiver. Le goût du pierogi à la choucroute est intense, acidulé et piquant. On le mélange souvent avec des champignons des bois séchés, mais cette version mise purement sur le caractère du chou, complété par l'oignon frit.
🕒 Préparation 1 h 20 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 1 h 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 360 kcal
🌍 Cuisine Polonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Écumoire
  • Marmite

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte de la manière habituelle et laisser reposer.

Astuce: Commencez toujours par la pâte, car vous pouvez préparer la farce pendant le temps de repos.
2 ✓

Rincer la choucroute (si nécessaire) et la hacher finement. Faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter le chou et faire mijoter jusqu'à tendreté (env. 20 min). Poivrer, puis laisser refroidir.

Astuce: La longue cuisson attendrit les fibres du chou et 'caramélise' les saveurs.
3 ✓

Farcir les pâtes avec le chou, bien sceller.

Astuce: De l'air peut rester coincé entre les brins de chou, pressez la farce pour qu'elle soit compacte.
4 ✓

Cuire les pierogi et servir avec de la crème.

Astuce: Le gras de la crème atténue l'acidité du chou.

FAQ de la recette

C'est trop acide.
Rincez la choucroute à l'eau avant utilisation si vous la trouvez trop intense. Vous pouvez aussi compenser avec du sucre lors du rissolage.
Le chou est resté dur.
En milieu acide, les légumes ramollissent plus difficilement. Faites mijoter plus longtemps à la poêle avant de farcir.

Ingrédients

  • 400 g Farine de blé
  • 1 pièce Œuf
  • 150 ml Eau
  • 1 c.à.c. Sel
  • 300 g Choucroute
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 c.à.s. Huile de tournesol
  • 150 g Crème fraîche épaisse